羊排烤法与制作法

烤牛肉的做法详细点详细介绍菜系及功效：清真菜可以补血食谱阳痿食谱补脾养身食谱补阳食谱口味：咸鲜味工艺：烤

烤羊排的制作材料：主料：羊排500克辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

烤羊排的特色：外焦里嫩，肉烂味香。

教您烤全羊怎末做，如何能做烤羊排才好吃一点1.先将羊排去边修整齐划一；2.煮锅内火大，组建凉水，烧开；3.将羊排下入焯看看然后捞出，用清水洗净血沫；4.将煮锅内火重，放进去水、酱油、胡椒面、葱头（切成小块）、孜然、花椒、料酒；5.将羊排放入，开锅时后，移大小不同火上煮八成熟；6.将羊排捞出后后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，装在烤盘内入炉；7.烤20分钟70左右收起后盛入盘中；8.撒孜然面，随带花椒盐即成。烤羊排的制作要诀：鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻的情况；同时最忌与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

去羊肉细嫩多汁，带羊皮虽说嚼劲好但难熟，在等待熟了，里面的羊肉又烤老了，不好吃呀。

那叫肉筋哥们。肉筋好是的位置，个人其实是在羊肚子的一块。也就是肋骨替下了的那些肉。

大家好，我是烤肉烧饼小哥，坐标江苏徐州，羊肉串的发源地大彭城，来聊聊我们本地烤羊肉的做法。

做法一：打算羊肉不能过量，盐，孜然粉，辣椒面，油，签子。羊肉选精瘦肉的或肥瘦相间的，把筋膜剔净，带筋的嚼不动；肉切成手指肚大小，然后再肥瘦相间搭配串在铁钎子上，也是可以穿着木签子上。串好的羊肉串放在烤架上，刷上一层油，油是由羊油和色拉油水配调制的。烤最少三五十分钟这个可以撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉，中间要重复一遍的反面，翻面2-3次，差不多烤15-20十分钟以内，再撒上辣椒粉和孜然粉，这时候就也可以能够闻到一阵阵肉香，肉串上滋滋的上冒油，馋的口水直流[呲牙][呲牙]烤好的羊肉串外焦里嫩，肥而不腻，弹牙但不柴不腻，唇齿留香。

做法二：打算羊肉，洋葱，，柠檬，孜然粉，辣椒粉，淀粉，盐，生抽，蚝油。羊肉处理办法和做法一不同，切好的羊肉放放入后盐，生抽，蚝油，孜然，辣椒，切半个洋葱，再挤半个柠檬的汁，放适量淀粉抓拌均匀，不密封腌制后2个小时以上。腌制好的羊肉串到竹签上，竹签延后泡下水，如何防止烤糊，有铁钎子建议。烤盘上铺锡纸，放到下面接油，串好的羊肉串放中层。烤箱上下火200度，先烤10分钟70左右，翻面再烤5一个小时，根据肉的大小可适当延长时间，可是又不能烤的太久，太久肉老了口感不好，结果撒上一层椒盐辣椒粉就可以吃啦。也是可以不撒，通过个人喜好增减。

你好，我是美食三十六计，很兴奋问您提议的问题，在北方羊肉烧烤的腌渍都属于半不公开秘方，那一次做过烧烤师傅的我就把方法能介绍给你，期望对您有不帮助:

1，把切好的羊肉和羊油倒在容器里，然后放葱花，碎洋葱和姜丁。

2，放十三香，盐，嫩肉粉，料酒，鸡蛋液，花椒，八角，麻油。

3，用手再使劲抓羊肉，让它均匀地腌制，可以放置两个小时以下即可穿串，马上准备烧烤了。

各种美食通常不必须古怪的程序，只需能够掌握腌料的比例，和时间，加上烤制的火候。也许您一定会会向上升为烧烤专家，祝您身体健康万事如意！