云南昆明哪家的民族特色菜馆都很好？

个人推荐推荐：1、福照楼–滇味特色菜；2、爱伲山寨—滇池路上；3、傣味的餐馆就多了，而且大部分云南人都会超很喜欢；4、丽江纳西族的腊排骨。现在衰落很多所谓的“私房菜”，装修风格不错，但那种感觉大部分都不是很好吃啊。

贵州少数民族以大米、玉米为主食。许多地区热爱糯食和吃酸，过年过节，迎送宾客，以糯米粑和酸腌肉、酸汤菜招待客人，或全家共餐，以示节日喜庆。回民禁忌食猪肉，禁忌食所有动物的血，禁忌食自死之物。

竹虫，和傣族烧烤，尤其是香草烤鱼，味道太美了。菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时,接着洗淘很干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备着好的菠萝心盛有紫糯米,再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸热,当散出出诱人的香味时,即可食用花生。其味清甜可口,并有补气血清热润肺之功效。辣咪是傣语对某些酱的统称,其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)、“沨”(酸笋酱)等近10种。平时最最常见的一种是“辣咪帕”(菜子酱),其做法是：把一块地上能开花结籽的青菜的棵砍过去,舂细后塞入罐内腌四五天,发酸时去渣把酸汁倒进锅里煮,煮到水分都差不多完时,木盒凉干即成。食用鸡蛋时,加盐、葱、蒜、芫荽、味精、辣椒,舂拌均匀盛入碗内,就可蘸以外鲜菜吃,也这个可以用糯米饭就蘸吃。味道酸辣口,开胃下饭。酸笋煮鸡是傣族一道巨大较为奇异的菜肴。其做法：将酸笋用水清洗干净后,然后把后放锅里煮熟,再把打算好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉蒸熟后盛出来。随后将辣椒、姜、葱等佐料盛有油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回看看锅,即可孕妇食用。其味酸辣爽口,味道独特,开胃。香茅草烤鸡把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六完全成熟,接着把肉剔过去,用舂盐棒捶软捶碎。把先行切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用用水洗净的香茅草捆住、用竹片夹过来放在火炭上火烤。肉烤好后,再抹上猪油不再烤几分钟,可以去掉香茅草就可以不再吃。那样的菜肴香辣可口,味道鲜美,深受欢迎。香茅草烤鱼把鱼的鳞片能去掉,用刀划开鱼背,消掉肠肚杂物,用水洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子缓缓落下,用二三根香茅草叶捆好、用竹片夹紧放在火炭上烘烤后。待八成熟时抹上猪油,再继续烤制5二十分钟左右即可食用。这种烤鱼具高香、酥、脆的特点,极能增进食欲。煎炸牛皮其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟以后,把毛刮净,用刀划成半尺长、2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待孕妇食用时,把油舀入铁锅里需要加热,接着把晒干后的牛皮放进去能完全浸入牛皮的油锅里,慢慢地地油煎,使牛皮发泡、微黄时即可拿出。这种油炸牛皮既可下酒食用鸡蛋,也这个可以为了下米线、米干,是傣家人最甚是喜爱下米线、米干的食品。油炸青苔青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞起来用水洗净后,加工成青苔干片的食用品。油煎青苔傣语称作“改英”,它的做法是：先将青苔压成薄饼,撒上细姜片、盐、水调成姜汤,再晒干后而成干青苔片。待孕妇食用时,用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块,丢进油锅里煎黄就这个可以捞出,当做餐桌上的一道菜。