葡萄干的具体一点制作过程

葡萄干是大家很很喜欢的点心。的确大家都吃得很好。葡萄干也也不是能点然的点心，所以父母也放心好了地给自己的孩子吃。只不过你们不仅仅清楚你们经常吃的葡萄干，大家也是葡萄做的，并且到底葡萄干的制作过程吧。那就，接下来的事情小编就来科学地去看看葡萄干的制作过程吧。…

葡萄干是大家很很喜欢的点心。的确大家都吃得很好。葡萄干也又不是能点燃的点心，所以父母也你不用担心地给自己的孩子吃。但是你们不但明白你们经常会吃的葡萄干，大家大都葡萄做的，但是还不知道葡萄干的制作过程吧。这样的话，这一次小编就来科学地去看看葡萄干的制作过程吧。

原料：葡萄。

一.一般做法

1、原料你选择：太干燥葡萄中,选择皮薄、果肉圆润丰满柔软、外观美观、含糖量高的品种。就像以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香味”、“牛奶”等为原料。果实必须相当充分长大成熟，不过不能不能太熟。

2、切串：再采集后切掉太小爆碎的果粒，串太大的切成几串，铺在晾衣架上。

3、碱浸去处理：为不能加速太干燥，时间缩短水分蒸发时间，可按结构碱液处理。在浓度1.5~4%氢氧化钠溶液中浸漂1~5秒钟，薄皮种也用浓度0.5%的碳酸钠或碳酸钠和氢氧化钠的混合液如何处理3~6秒钟。原料用碱浸泡处理后，立即用清水水清洗。当经过碱浸一次性处理的果实容易干燥时间可减轻8~10天。

4、曝晒：将葡萄放入晾衣架中，在阳光下暴晒10天70左右。如果没有表面的一部分较干燥，也可以所有的换个面，一点湿有一点的放在表层就一直晾。到三分之二的果实会正处于较干燥状态。假如用手捻后果实上没有滴下葡萄汁，这个可以用晾衣架相互缠绕阴干一周。在晴天，所有太干燥时间约为20~25天。

5、回软：将果串码放15~20天，太干燥均匀地，同样可以去掉果茎即成产品。

6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋装50公斤或25公斤两种，木箱象装25公斤。

二.吐鲁番的特殊能量制作方法

在新疆的吐鲁番，晚熟的、碱浸一次性处理过的葡萄在通风的室内风干后。吐鲁番的气候炎热干燥。用砖做成的晾衣架的四面覆盖着梅花的孔。中间是木棍做成的支架，放着成熟的无核葡萄，用大约40天的干燥热风晒干后。用这种阴干法自己制作的葡萄干质量好，呈半透明状，绝对不会变成白色。

葡萄干不像我们想的现在这样仅仅葡萄干了。葡萄干的制作过程肯定很复杂的，而且各个制造阶段都要精致细腻的工序。葡萄干对原料的选择也很不重要。如果不是擅于你选象原料，葡萄干好象会顺利。希望上面的介绍对大家有帮助。