用臭豆腐的制作方式都有吧什么

总之生活中的大部分人都很很喜欢臭豆腐，但臭干子吃多了对人的身体不好，只有另外休闲的饮食来吃。不过长沙臭豆腐也有很多种做法，每种做法的味道都不一样，这里就相互介绍下民间自制的臭豆腐的做法。…

不过生活中的大部分人都很比较喜欢臭豆腐，但是臭豆腐吃多了对人的身体不好，不能才是休闲的饮食来吃。其实臭豆腐干也有很多种做法，每种做法的味道都不一样，这里就在一起推荐再看看上用的臭豆腐的做法。

做法介绍：

将制好豆腐后的菇菇加水起水泡，泡好后清水用水洗净，一并加入20~25kg水，用石磨磨薄，一并加入与稀糊一般多的温水充分搅拌，后放布袋中，轻轻牙缝里浆液汁，在豆渣中均匀搅拌成沸水后干毛巾。这样的发动的豆渣是绝对不会动的。豆浆捣烂成泥后，弃掉泡沫，将浆液汁放进锅中大火烧开，放入缸中，组建石膏滴下的水与浆液不混和时，约20min后变成豆腐脑。把豆腐的头舀到木箱里，盖上木板，压上重石，去掉后水分就成了豆腐。

臭豆腐是将矾花放入桶中，加入沸水用棒均匀搅拌，加入豆腐浸泡后2小时左右，接过豆腐冷却。然后，将豆腐盛有卤水中浸泡后，春天、秋天浸泡一段时间约3~5小时，夏天侵泡约2小时左右，冬天水浸泡约6~10小时左右。浸泡后拿出，用凉开水略洗，沥干水分后，将茶油全部放进锅中烤红，放入豆腐小火炸约10min，炸至焦黄后接过放入盘中，用筷子在豆腐中间打孔

卤水制法以豆浆2.5kg为基准算出，加入清水15kg烧开，过滤后，在汁中参加碱1500g浸泡半个月70左右，每日里充分搅拌两次，自然发酵即成卤水。