淮扬菜狮子头的做法有什么好

很多朋友喜欢吃淮扬菜狮子头，但对这个朋友可以说，何不打听一下帮一下忙淮扬菜狮子头的制作方法。淮扬菜狮子头怎末做？淮菜狮子头的做法有哪些地方？这一次，我给大家可以介绍两种淮扬菜狮子头的制作方法。个人意见。想很清楚怎末做淮扬菜狮子头的人请不到看一下。请看具体一点的介绍。…

很多朋友喜欢吃淮扬菜狮子头，但对那些个朋友来说，不妨打听一下再看看淮扬菜狮子头的制作方法。淮扬菜狮子头怎摸做？淮菜狮子头的做法有哪些地方？接下来的，我给大家能介绍两种淮扬菜狮子头的制作方法。皆有可能。想知道怎末做淮扬菜狮子头的人请不到看下。请看详细点的介绍。

淮菜狮子头的做法1

材料：猪肉500g、虾皮100g、香菜末、紫菜末、料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉20g。

做法：

1、将猪肉和虾皮互相切成丁可以做成馅料后放入碗里备用。

2、用料酒、胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后加入淀粉。

3、根据肉馅水分含量，可加入到少量清水混合。

4、然后，发热发冷打烂馅料，排除肾炎馅料中的空气。拥有4个“狮子头”的面料。

5、锅中加水，烤至90以内时，放入后“狮子头”的面团。

6、烧开后，小火煮40分钟左右。

7、烤好后，在汤汁中参加适量的盐和味精调味。

8、将香菜碎和紫菜碎后放汤碗中。

9、盛在“狮子头”上，浇上原来是的汤就要做了。

淮菜狮子头的制作方法2

原料：五花肉500克，去皮马蹄80克，鸡蛋1只，淀粉30克，米极鲜酱油15克，鲜汤1000克，生姜末葱，精盐，料酒，胡椒粉，味精，白糖适量，嫩油菜300克。

做法：

1、五花肉去皮，肥肉比例约为4:6，切成花生大小的颗粒，结果再用刀切四次；马蹄洗净后刨皮，切成和肉粒一样大小的颗粒。

2、将先切好的五花肉粒放入碗里，加入姜葱末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、白糖等手工慢慢搅拌猛力，然后一并加入马蹄粒搅拌均匀，加入鸡蛋、淀粉猛力。然后再抓住均匀搅拌好的肉，轻轻丢到骨盆底。掉落约30二十分钟后，如果那种感觉肉块粘在一起，都变成块的话，狮子头就准备好。

3、在砂子煲中一并加入热水，约70度，一并加入盐3克，小火加热。此时，用两只手紧握住先前能去掉的肉，将其捏成块，前后一点轻轻按压，使肉块内部不要太紧凑，外部注意呈圆形，用力放入后加了沙子的水中。根据上述规定材料大概也可以变的8个大团子，但刚才而且胆怯肉块散去，所以我要缩小成一点儿。

4、中火见砂煲里的汤有些起泡泡，有点儿沸腾时，赶快调小火，盖上盖子后文火炖2-3小时。用不着帮忙照顾。等自己狮子头炖好。这样炖进去的汤是清汤，狮子头都是求全部的。

5、烧开另一锅，加入少许油、盐，放进去洗净的嫩油菜1分钟捞出后，盛有砂煲中再试一下。