浙江粽子包法是哪些地方

每到端午节我们都会吃特色美食——粽子。下来，粽子只是用叶子包江米的简单点食物，但如今粽子的制作方法非常多，诸如咸粽子、糖粽子、肉粽子等，并且具有地方特色。那么，浙江粽子的馅料是什么？那个包装方法有什么？…

每到端午节我们都会吃特色美食——粽子。过去了，粽子仅仅用叶子包江米的简单啊食物，但如今粽子的制作方法更加多，比如说咸粽子、糖粽子、肉粽子等，但是地方特色。那么，浙江粽子的馅料是什么？那个包装方法有什么？

食材准备

主要材料：江米、猪后腿肉

佐料：糖、盐、红酱油、白酒

以外：粽叶，草绳

制作精良

1.制馅)裹在生肉粽的馅，可以使用的是肥美需要适度去皮的腿肉。用横丝把切成长方形放入后碗里，放进去少量食盐、白糖、味精、白酒等，用手刚开始充分搅拌摩擦待到肉块上出现“白泡”。这样的肉馅煮后很软，有火腿的风味。用直丝筋切好后用酱油水浸泡，肉不是那么容易煮烂，有酱油的味道。

2.淘米水：糯米是包粽子的主料，不仅大米质量好，但淘米时有诀窍。那是急速磨，洗干净，之后需要用水水清洗，不要用手均匀搅拌。这样，15分钟左右，大米里变会积水，可以不沥水了。磨不出来的大米吸水量一般很少，用酱油混合大米很容易完全吸收咸味。

3.太出格煮的时候也和像是的煮方法不同，又不是用冷水，完全是用热水下锅，万一粽子里的味道被消耗。

按上述方法包好的新鲜的西瓜肉粽，刚下锅时刮去箅壶后放瓷铎，用筷子分布均匀地夹成四块，块里有肉，不会糯烂。尝下来滋味醇厚，油味春意盎然，油不腻，风味独特。

嘉兴粽子除开著名的比较新鲜肉粽外，有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。

铁架肉粽

配料：圆糯不要过量，猪五花肉300克，盐1/3匙，粽叶和水草绳适量即可，酱油1/3杯，米酒，味精各少量

做法：

猪肉切成5厘米，用酱油、米酒、味精浸泡一段时间一夜；糯米用浸肉酱加盐快速搅拌，不宜放置10分钟后均匀搅拌至匀实；两片粽叶静静地坐着，叶茎1/4处笔直弯成角匙状，取约2匙米铺在叶匙中，其中放入肉条，铺2匙米，遍布满肉条，勉强支撑叶匙的手达到在此之前，另一手将粽叶的剩余部分用米边折过来覆盖，折好的地方折两边的角。粽子的身体用支撑叶子的手彻底紧握住，几只手将盖子的叶子部分调和折叠时过来；用草绳把叶子系好，后再把雷鸣粽子卷下来；把粽子所有包好后，放入大锅里，放入冷水大火煮开后，用中火再煮4小时，直接熄火炖1小时。