京酱肉丝的简单做法

在餐厅你经常点的料理中，京酱肉丝绝对是顶级的。浓烈的味增风味微甜。再算上细葱丝、嫩猪肉丝，也有香喷喷的豆皮味道，太好吃啊。总之，这道菜也合适我在家做。那个做法很简单点，食材也很容易在市场上可以买到。周末在家里的你，请给家人做这样的菜。…

在餐厅每天都点的料理中，京酱肉丝绝对是顶级的。弥漫的味增风味微甜。再另外细葱丝、嫩猪肉丝，还有香喷喷的豆皮味道，相当好吃呀。不过，这道菜也更适合在家里做。那两个做法很简单啊，食材也很容易在市场上可以买到。周末自己在家的你，请给家人做这样的菜。

一、菜品可以介绍

“京酱肉丝”无疑是妇孺皆知的名菜。其味微适口，酱香浓郁，肉丝鲜嫩，用豆皮裹着肉丝和葱孕妇食用，口感更加丰富，风味独特。

二、做法一

食材：猪里脊肉250g、大葱200g。

步骤：

1.把一半的葱放在旁边盘子中央。

2.将猪里脊肉切成细丝放进去碗里，加入料酒、盐、味精拌均匀，加入蛋清、淀粉糊搅拌均匀。

3.在锅里放油烤至三成热，将肉丝盛有勺子里向上滑，沥干油。

4.锅里加少许油，上缴葱姜丝爆锅。5.加入到甜面酱炒香。加入到滑油肉丝，飞速继续翻炒，参加糖、老抽、水淀粉翻炒均匀，装盘即成。

三、做法二

食材：里脊肉200g、大葱1根、油不能过量、盐不能过量、姜粒8g、生酱油2g、料酒适量、玉米淀粉8g。胡椒粉适量、甜面酱55g、糖15g、葱姜水20g、豆腐皮1片。

步骤：

1.取葱绿部分一小节切小粒，生姜也切小粒，清水浸泡30二十分钟以内，用手取出葱姜粒，猛然用力露出汁液。

2.将豆腐皮切成小块，放入后沸水中煮半刻。

3.用水煮开的水浸泡豆腐皮，食用前加入适量的清水，万一豆腐皮表面变干。

4切好的肉丝加入少许盐、生酱油2g、料酒、胡椒、玉米淀粉8g。

5加入少许水十分充分快速搅拌，放置10分钟以内。葱切成细丝均匀地铺在盘子里，刮起油锅，炒成肉丝盛出声。

6.留油，参加甜面酱55g，加入糖15g，小火炒甜面酱，加入葱姜水，用锅快速搅拌至酱稠。7.后放炒好的肉丝，均匀地大火翻炒后出锅。把葱丝后放京味增丝中食用，被卷入其中豆腐皮中，味道的很好。

诀窍

1.你必须把甜面酱炒得很浓，但不能炒糊。这样，就是可以在每根肉丝上酱料了

2.就是喜欢大葱的人这个可以多放点葱丝。