上汤皮蛋西兰花

西兰花是比较比较常见的菜，营养价值均衡全面，做法简单，尝起来口感也更加好。我们明白了西兰花是营养价值比较比较高的蔬菜，营养价值也很高。十字花科的蔬菜，具有癌症和抗癌作用。做这些菜的时候，在西兰花里加少许盐在热水里煮。…

西兰花是都很常见的菜，营养价值均衡分配，做法简单，尝下来口感也非常好。我们很清楚西兰花是营养价值比较好高的蔬菜，营养价值比较高。十字花科的蔬菜，更具癌症和抗癌作用。做这些菜的时候，在西兰花里加少许盐在热水里煮。

烹制材料主料：西兰花、皮蛋、萃取汤料、萝卜、姜、蒜调味料：油、白糖、盐、料酒、芝麻油

烹制工艺步骤1:将西兰花切成小块，清水冲洗干净，盛有加盐热水中煎煮60秒，沥干水分。西兰花可以放入加了盐的沸水中需要加热。步骤2)皮蛋去蒂，切块；大蒜去皮，彻底切成泡沫；胡萝卜去皮，切成细丝。步骤3)锅加热后慢慢倒入3汤匙油，香蒜泡呈金黄色后，全部倒入3杯水煮开，参加糖、盐和1汤匙料酒均匀搅拌成浓汤。步骤4)放进去皮蛋和胡萝卜片快速搅拌，不再大火煮至澎湃。倒入水西兰花，和锅里的食材互相充分搅拌煮开后。步骤5)到最后淋上少许芝麻油即可出锅。如果有汤汁才是汤料的话，西兰花会完全吸收汤的美味，味道也会变得异常越来越迷人、妩媚。

厨师贴士1、西兰花要放入加盐的热水中，可以保证颜色减少；加热西兰花的时间不要太长，万一死去清脆爽口的口感。2、生姜大蒜片用小火烤至金黄，放进去水中烹制。3、选择汤味浓缩汤制成浓汤，西兰花吸收了汤底的鲜味，味道也非常鲜甜香软。4、中,选择西兰花的时候，手感越重的西兰花质量越好，但花球千万不能太硬。否则，你会老的。