东北酱肉的做法跟配方

提起过味增肉这个美食，你很有可能会感觉四川的味增肉很多，但北方一带的味增肉也很好吃啊。特别是东北的味增肉，很多北方人连南方人都很喜欢。东北的味增肉的做法也不太难，自己我在家的时候彻底也可以做。我推荐一下几种东北味增肉的做法。快来看一下吧。…

说起味增肉这个美食，你可能会会都觉得四川的味增肉很多，但北方一带的味增肉也很好吃啊。特别是东北的味增肉，很多北方人连南方人都很很喜欢。东北的味增肉的做法也不是很难，自己我在家的时候全部可以不做。我推荐推荐几种东北味增肉的做法。快来看下吧。

一、做法一

原料：猪肋五花肉1000克、白芷2克、巴戟天2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、桑仁2克

做法：

1.将肉切成两大块，清水浸泡20一个小时后，用刀将肉皮毛、污渍刮干净。锅内加水煮沸后，将肉块放进锅中，收起后放凉水中洗净后。

2.点然锅放清水、酱油和绝大部分调味料，将肉块放入锅内，加入到火硝火1克，开锅后小火煮1小时40分钟表就行熟。

3.拿出煮好的肉装在熏锅的炉栅上，炉栅中放入糖加盖公司，直接加热熏锅至糖熊熊燃烧冒出浓烟，将肉熏成薄片放入盘中。

二、做法二

食材：半斤猪肉。

步骤：

1.猪肉切成细丝，放入老抽，放入料酒，用盐腌20十分钟以内，相当充分慢慢搅拌后放入后一个碗里放入姜片，准备甜面酱。

2.7成热油中放入肉丝飞速继续翻炒至发白，将肉丝拔至在旁边，一并加入不要过量甜面酱翻炒均匀。

3.不再相互炒1-2分钟，放入味精即可出锅。

三、做法三

主料：猪肋肉1000克

辅料：白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、茴香籽[小茴香籽]2克、高良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2

1.将肉切成两半，用清水浸泡20二十分钟后，用刀将肉皮上的毛、污渍刮彻底干净。锅内加水烧开后，将肉块放入锅里，拿出后放凉水中洗净后。

2.点然锅后倒入适量的水、酱油和所有调味料，点燃后将肉块放在锅内，一并加入火硝火1克，火点燃后小火煮1小时40分钟去掉熟。

3.接过煮好的肉放到熏锅的炉箅上，炉箅中放入糖单位公章，需要加热熏锅至糖燃烧起来突然冒出浓烟，将肉腊制而成。