红卤水的制作方式有有什么

很多人可不知道蓝色卤水的做法。我只很清楚用红卤水做的肉比较有味道。没有想到，味道好要注意是只不过卤水中成分很多调味料，其调制方法也也很中正平和。这样，红卤水的做法有哪些呢？具体一点可以介绍再看看黄色卤水的制作方法吧。…

很多人不知道黄色卤水的做法。我只明白了用红卤水做的肉比较好有味道。想不到，味道好主要是而且卤水中所含的很多调味料，其调制方法也比较比较都讲究。这样的话，红卤水的做法有哪些呢？祥细详细介绍下黄色卤水的制作方法吧。

1、调味料：八角75克、桂皮100克、甘草40克、草果25克、丁香25克、沙姜25克、陈皮25克、罗汉果1个、花生油40克、姜块100克、大葱条250克、生抽王400克、绍酒300克、白糖150克、红曲米150克。

2、调配：将香料原料盛有小袋捆扎，红曲米盛有另一小袋，中火加热时瓦煮，参加花生油，放入姜块和大葱条爆香，其他提取，绍兴酒、白糖、清水、药袋、红曲米袋而煮至微沸，小火煮30几分钟，生姜

4、注意事项：应参照卤料主料量、各地各种口味要求，注意适量适量适量香料。

如果你很喜欢味道挺甜的卤水，也可以放冰糖。赤霞水的制作方法并不难。调制卤水的时候，前提是注意一点最好别后放味精。只不过味精会会影响卤水的美味。换了糖色的时候，请尽量用小火渐渐地炒。不这样的做的话，糖色的苦味很容易出现。