熬茄子大锅菜做法

食材卡路里：853…

食材卡路里：853

主要注意材料茄子3根猪肉4两

做法1:

1、茄子洗干净后，可以去皮，也也可以不削皮。不过炖的时间一长，就好好地嚼。

2、茄子切片。

3、将猪肉从冰箱中收起，解冻以后，切片。

4、炒锅放食用油，放油放进去猪肉片翻炒。

5、然后把放入切好的茄子片翻炒，加入适量食盐和酱油。

炒6、6、7分钟，加入适量清水，又开始炖，炖15分钟，即可炖茄子。

在食堂做茄子像是是火锅料理，所以才汤和味道是重点。

食材卡路里：659

主料茄子500g粉条100g

做法2:

首先，火锅的美味特征是汤和味道很重要的是，所以才食堂茄子可以确定炖菜和炒菜做饭。

茄子炖：炖茄子必须得做纯原味的炖。是需要，将茄子洗净后炒切成小块，炒好油葱后加入适量清水，盖上锅在等待。约10分钟后，待茄子菜味渗透到汤中，加入适量盐、酱油、茴香等调味料，必要时加入粉或起酥油，熬汤取汁，美味的炖菜茄子即盛盘。

炒茄子：炒茄子的特点本质味道，这要好好把握机会火候。简单，准备着料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、小苏打、冰糖等实用材料。据风味这个可以一并加入豆浆酱、甜面酱、豆板酱等。茄子洗干净后准备。花椒放入花生油中炸，放入葱姜蒜翻炒，加入适量料酒，生抽或加酱。加入冰糖，调好汁味翻炒后，后放茄子块，翻炒约3分钟，汁味直接进入茄子后出锅。

注意事项

炖茄子要特别注意去皮。

炒茄子的时候，切得别太厚。