打蛋清如何能打出奶油

现在，越来越多的人喜欢自己自己在家烘培，做食物。特别是制做蛋糕等食物时，送奶油好象是必要的过程。用蛋白送奶油的时候，有需要特别注意的事情。首先鸡蛋常温比较比较好。放鸡蛋的工具就没油也是没有水，但送的时候请往另一个方向送。送的奶油请马上吃。…

现在，越来越多的人喜欢自己我在家家庭烘焙，做食物。特别是制作蛋糕等食物时，送奶油像是是必要的过程。用蛋白送奶油的时候，有是需要特别注意的事情。简单的方法鸡蛋常温也很好。放鸡蛋的工具就没油也还没有水，但送的时候请往两个方向送。送的奶油请立刻吃。

食材：

鸡蛋、盐、白醋、白糖

怎么制作步骤：

建议使用从冰箱里取出的鸡蛋，擦试蛋壳上的水，将蛋清和蛋黄再分离。器具里肯定不能有油和水。把四个鸡蛋聚拢，朝三个方向那样做。加入到盐5g、白醋5g、糖15g，迅速同向洗蛋如图，加入到糖15g快速再慢慢搅拌。同向击稍浓时，加入15g糖1汤匙，不再击。向交换方向输送，花了约10分钟，试着用起泡器慢慢抬起蛋白。假如蛋白能立出声，只能说明蛋白早就去做了。

小技巧：

1、鸡蛋刚从冰箱里取出，因为不应该然后在用。不需要放一会儿。反正我的角是这样的，如果不是总觉得不合适的话，随便可以发挥就完了。

2、所有器皿必须处在无水无油状态。3、朝上网通方向营养液循环蛋白，最好别时针方向或顺时针；减慢手动启动式速度，打蛋器和碗壁相互，20几分钟即可能够完成；

4、做的时候注意选择大碗。毕竟烤蛋白的时候，蛋白上会慢慢的出现很多小泡沫。也就是说，会越来越多

5、最少只能用一次的量不大，父母请将剩下的放在旁边密闭环境保鲜盒里，或是放进保鲜盒里系上袋口放进冰箱里。下次在用的时候这个可以从哪里拿来，此时此刻先又开始融化的鲜奶油状的东西会变得蛋白一样的，用起泡器融化3分钟70左右也就是之前的奶油了

6、用蛋白做的，不能长时间保存。你最好现在就激活它。