专业点用蛋清做的甜点

蛋清也叫蛋清，是鸡蛋去除蛋黄后，只剩部分的蛋液。蛋清中多含十分丰富的营养成分，是理想的滋养佳品。如果没有家里有孩子，可以用蛋白做点东西给孩子吃，对孩子的成长发育有很多帮助。蛋白的制作方法也很多，当然了用蛋白制作甜食的话，会是被孩子的喜爱。…

蛋清也叫蛋清，是鸡蛋能去掉蛋黄后，剩部分的蛋液。蛋清中含有丰富的营养成分，是理想的滋养佳品。假如家里有孩子，是可以用蛋白做点东西给孩子吃，对孩子的成长发育有很多帮助。蛋白的制作方法也很多，不过用蛋白制作甜食的话，会被孩子的喜爱。

一

、鸡蛋布丁甜点

材料：牛奶400克，香草精1/2汤匙，糖80克，鸡蛋4个，糖100克，水40克

步骤：

先大火5二十分钟，让水涌动，放入后砂糖相当充分慢慢搅拌成糖水。在糖水里后放鸡蛋和鲜奶搅拌均匀。将1杯糖和一半杯子调和后水煮，加工成金深褐色，制成焦糖。将煮好的焦糖稍微放进去模具中。把决定好的布丁材料慢慢倒入模型中。在烤盘里放入约1/3的温水，放入微波炉烤箱，中火烤15分钟再试一下

二、蛋挞

材料：低筋面粉100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，牛奶130克，食盐3克，水105克，黄油130克，糖45克

步骤：

黄油变干后后放小麦粉炸碎，放进去盐、白糖、水充分搅拌。还是揉成面团，在冰箱里冷藏1小时。舒展成正方形，黄油也和面团硬度一样的，伸展成稍小的正方形，断折面皮包裹黄油，拉长。先从三分之一又开始折叠，再从只剩的三分之一结束对折，放入保鲜膜中放入后冰箱冷藏30十分钟。向上挑成长方形或正方形，厚3毫米500左右，用蛋挞可以做成形状。把面皮放进蛋挞模子里。过了一会儿，马上准备蛋挞水，在鸡蛋里放入糖，把牛奶煮到90度。等鸡蛋和糖融化后，溶化后，将热牛奶渐渐放入蛋液中。过滤，盛有蛋挞模具中，烤箱预热220度，平置中层、上下火上，烤15-20二十分钟再试一下。

三、天使蛋糕

材料：蛋清5个，小麦粉50克

步骤：

把面粉筛在无水无油的碗里。在蛋清中参加砂糖，用电动起泡器钉在小尖角上的状态。把三分之一的蛋白糊在面粉碗里，搅拌均匀。将剩下的三分之二的蛋白糊所有的倒入面粉碗里，用切块慢慢搅拌的方法，搅拌均匀。烤盘上铺油纸，便于好脱模。将蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平。放入160度烤箱，放入中间层，上下点火，25分钟左右吧就可以了。