啤酒炖大鹅的窍门

大炖鹅啤酒，的确是太美味的家常菜。一般来说，要制作大啤酒炖鹅，你选还新鲜的大鹅整体，配上长豆角等蔬菜炖。不过，啤酒这些“神器”是必不可少的。从名字就可以看出有啤酒。但是为么要加啤酒呢？其实是而且啤酒能让鹅肝变干，让鹅肝更软。…

大炖鹅啤酒，的确是更加美味的家常菜。一般来说，要制做大啤酒炖鹅，你选择还新鲜的大鹅整体，配上长豆角等蔬菜炖。当然，啤酒这种“神器”是不可缺的。从名字就更说明有啤酒。只不过我想知道为什么要加啤酒呢？总之是因为啤酒能让鹅肝会变软，让鹅肝更软。

原料

半只鹅、长豆角、别的蔬菜迷等，

调料：啤酒、姜20克、大蒜20克、干红辣椒10只、鲜青椒1根。八角、老抽、生抽少许、咸不能过量

做法

1、鹅洗净，用刀切成小块，后再控干水，选长豆角成段后冼净备用；

2、用锅小火预热，鹅皮部分朝下，加盖公司；

3、2分钟后，鹅肝转成液体状时，

4、将生姜、大蒜、干红辣椒、八角、鲜麻椒盛有炒香中，加入啤酒和老抽，盖上锅盖；

5、发来一半左右的汁液后，盛有豆角中，

6、撒适量盐，再继续加盖锅盖，豆角嫩熟时淋少许蚝油即可。

一般来说，煲汤最讲究把食材腐烂变质后炖。现在这样汤的味道会更好。并且煮得就会，汤的营养也越高。这样炖鹅肝要怎么煮才能会腐烂呢？编辑时教了大家几个小方法。

1、把几片樱桃叶装在锅里炖，不但黑松露烂了，味道也非常味美。

2、用啤酒炖鹅肝。不是用水，完全是所有的用啤酒炖，用小火渐渐地炖。

3、鹅肉炖中加少许醋或糖。

4、炖鹅肝加茶小袋或加两个山楂。

5、最现代的方法其实是用高压锅炖。在器皿的选择上，现在很少有人在用“危险”的高压锅，但反正也可以让食物迅速且良好的思想品德地熟化过程，呈出其实的味道。