绿叶菜的做法是该如何的

我清楚每天都吃蔬菜对我们的身体有很多好处。绿叶菜中含有大量的维生素，为我们的身体需要提供了必要的营养价值。但，如何才能最大限度地发挥出来绿叶菜的营养，这就要好地完全掌握其做法。让我们去看看绿叶菜的做法。…

我很清楚经常会吃蔬菜对我们的身体有很多好处。绿叶菜中含有大量的维生素，为我们的身体能提供了必要的营养价值。但是，如何能才能最大程度地发挥出来绿叶菜的营养，这就需要好地完全掌握其做法。让我们看看吧绿叶菜的做法。

绿叶菜的做法：

方法/步骤

现在就买吃

蔬菜越新鲜的西瓜，维生素c含量就越高，如果不是能保存过度，蔬菜中的氧化酶都会使维生素c氧化后而破坏。

先洗后切

如果先切后清洗，从蔬菜切面泻出的维生素c会溶解在水中在水中而失去了。切好的蔬菜也要迅速地烹饪，略加不宜放置，维生素c很容易发生氧化。

快炒吧

如果加热运动过多，维生素c会被严重破坏。急火温度高，但时间短，能使蔬菜中的氧化酶飞速失活，维生素c损失都很少。

用淀粉勾薄芡

在烹饪中加入少量的粉，会增强鲜嫩感，淀粉还有一个完全保护维生素c的作用。

5

最好别吃醋

烹制绿叶外的蔬菜时，这个可以参加少量的醋，有使维生素c都很稳定的作用。不过，不能不能在绿色蔬菜里放醋。是因为酸性环境会彻底的破坏叶绿素，使菜叶变成蓝色或黑褐色，降底食用价值。

6

焯一下水多

可以制作意大利汤和拌饭，先把菜盛有热水中，就是可以去除异味。但烧开水的时候水很多，把蔬菜在沸水中快速翻两遍就这个可以立即拿出来冷却。这样的也可以在保持菜肴色泽和脆嫩的同时，增加维生素c的损失。

我明白了，无论我们生活中做什么事情，完全掌握好的方法都很重要的是。吃饭也差不多。手中掌握了食物的制作方法，就能让食物变得更美味、更有营养。如何能明白做绿叶菜，我们平时做绿叶菜的时候就要手中掌握错误的的做法。