白斩鸡的做法是怎么的

鸡肉是我们生活中经常会所吃的食物，但要想让鸡肉更美味，我们必须能够掌握一些他的做法。只能正确的能够掌握鸡肉的制作方法，鸡肉的营养价值才能换取大限度的发挥，从中也能更合适地摄入营养营养价值。鸡肉是我们平时在市场上最常见的一种的肉类。那么，我们一同来看看吧鸡肉的做法吧。…

鸡肉是我们生活中经常会所吃的食物，但要想让鸡肉更美味，我们必须掌握一些他的做法。只有对的手中掌握鸡肉的制作方法，鸡肉的营养价值才能能得到最大限度的发挥，从这也能更好地食物摄取营养价值。鸡肉是我们平时在市场上常见的肉类。这样，我们一起来看看鸡肉的做法吧。

白斩鸡是民族特色菜[1]。在南方菜系中比较高存在地，在粤菜、上海本服务青酱中白斩鸡最为出名。形状很漂亮，皮黄肉白，肥嫩，味道相当美，相当好吃。其中壮族的白切鸡也与这道菜有几分相似。

斩白鸡的做法：

比较多材料

三黄鸡香菜

辅料

糖适量的料酒适量

鸡精适量芝麻油适量

欣和酱油适量姜适量

大葱适量

斩白鸡的做法步骤

1.活鸡宰毛、烤熟后、去除内脏，只鸡洗净备用；

2.锅内放入起码沉鸡的水，放入葱和姜片，大火烧开，盛有洗净的鸡，立即水烧开后改小火，加入料酒能去掉浮末；

3.10-15分钟后用筷子戳鸡肉厚的部分，如无血水立即立即停火；

4.迅速地将鸡舀出放入后冷水中浸泡后，使鸡在冷水中也冷却凝固；

5.将欣和酱油和清水按1的比例调和，放进去少许糖和鸡精烧开，冷却后撒上葱姜粉末，淋上芝麻油调味；

6.鸡冷却后，收起鸡，完全控制高汤，鸡周围涂芝麻油；

7.切刀入钂，加入到香菜。蘸调料就行了。

平时很多家庭可不知道做饭菜吃什么，真不知道怎摸选择食谱，反正我们平时也可以买比较新鲜的白鸡，做有补充营养的鸡肉给我们家人吃。在打听一下该如何可以制作白鸡后，我们才能遵循其制作过程将鸡肉自己制作得更美味更营养