腊汁肉配方的制作方式

在北方地区，一到冬天，很多朋友都去吃榨汁肉。榨汁机肉不但这个可以混在米饭里吃，还可以不制作成很多种类的图案。只不过，大家很有可能真不知道麻烦问下大植物的配合需要有什么样的材料。下一篇文章将祥细推荐培根的配方。…

在北方地区，三天冬天，很多朋友都去吃榨汁肉。榨汁机肉不光也可以混在米饭里吃，还可以先做成很多种类的图案。但是，大家可能会真不知道关与大植物的配合要什么呢样的材料。下篇文章将具体一点可以介绍培根的配方。

.盐渍自然晒干

这里以5公斤猪五花肉为例。先清彻底干净放在旁边瓷缸里，慢慢倒入23公斤纯净水，750克加香料的粗盐在干锅里炒水分，加入2克小苏打后，撒在肉上腌渍。春季和秋季淹制3~4天，冬季腌渍4~5天，夏季腌制后1~2天。每隔一天翻缸1~2次，腌至肉色变红后木盒用铁丝再连接，挂阴凉处自然晒干。

3.卤熟

加入汤汁12十公斤、葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包，

做法

西安腊汁肉夹馍的配方与制作

培根的做法：

平时我们把农历腊月期间腌制后的家畜原料就是腊月。西安游汤肉是将猪五花肉先做成游肉，再放入后熬好的卤汁中制作成卤肉。

1.你选择材料和刀具工

培根请选择猪肋下五层不超过的带皮五花肉。这样的五花肉很圆润丰满，卤汁要做后，口感饱满。同时，五花肉前提是改法功15厘米、宽10厘米的大块。如果把刀做得太小的话，煮了很长时间的材料会沾上咸味，后在夹馒头的时候加点酱料的话会不是那么容易吃。

2.盐腌渍自然晒干

这里以5公斤猪五花肉为例。先清乾净放进瓷缸里，慢慢倒入25公斤纯净水，750克加香料的粗盐在干锅里炒水分，组建2克小苏打后，撒在肉上腌。春季和秋季腌制后3~4天，冬季腌制后4~5天，夏季腌制后1~2天。一天翻缸1~2次，腌至肉色变红后木盒用铁丝连接到，挂阴凉处风干后。

3.卤熟

将淹制好的培根用温水浸泡复原柔软，用热水加热后后放卤烷中，加入高汤1250公斤，葱节85克、生姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克

怎么制作要点：

1.五花肉选择类型三明治多的部分，别把刀弄小。

2.腌制时，不要过量加水后，使盐在水分子的作用下能很快吃进肉里。

3.煮哈密瓜时，先将咸肉泡开，再进行卤化。

白吉馒头制作：

在低筋面粉中一并加入水、少量的油和盐，快速搅拌凝固成温软的面团。不宜放置约30二十分钟后，揉出采摘果实剂，将抬高的棍子一根根揉开，涂上芝麻油，撒上适量椒盐后卷站了起来，按不立案压成饼状，用面条机擀成长方形圆形。

将面团放到炉口烙板上，放置好烤烙，变色变厚后，靠在立在烤板下的炉口内壁上，待烤好。以上只能证明是白吉馒头的正式地制法。面的配方为小麦粉5公斤、水2.5公斤、盐20克、油100克。

制作要点：

1.不能在制作白吉馒头的面团里放面肥。只不过这样烤的馒头筋道，软绵绵的的。

2.面团里不能放过多盐。加入适量的油是为了让馒头变得更加酥脆。

3.烤箱必须用大缸做。上面有铁板，铁板下面有火炉。这样烤的馒头比年糕好吃啊。

吃馒头时，是可以先用薄刀沿馒头边划一刀，接着捞出来热培根用刀切开来，然后塞在微张的馒头里，淋上一点卤汁