想自己做红薯凉粉小窍门

红薯的营养价值非常高，所含的维生素、淀粉等，促进健康，因此被越来越广泛的欢迎。在平时的生活中红薯的吃法有很多种。或者，也可以制成红薯凉粉。不仅仅口感很有魅力，营养价值也非常高，适合我全部年龄层的人。红薯凉粉的操作方法很简单的。注意一点食材的比例，至于在快速搅拌中请断的充分搅拌。…

红薯的营养价值相当高，富含天然维生素、淀粉等，促进健康，所以给予应用范围的欢迎。在平时的生活中红薯的吃法有很多种。.例如，这个可以做成红薯凉粉。不单口感很有魅力，营养价值也相当高，比较适合绝大部分年龄层的人。红薯凉粉的操作方法很简单。注意一点食材的比例，同时在均匀搅拌中请不时慢慢搅拌。

一、上用红薯凉粉做法

原料：红薯淀粉黄瓜萝卜

其他提取生醋咸味素芝麻油芥末

做法：

1、红薯淀粉一般有小块。放在旁边砧板上，用面棒拉伸块状物。

2、将红薯淀粉后放大碗中，参加少量水，将红薯淀粉完全溶解掉去掉。

3、鸡蛋糊用滤膜过滤，祛除小疙瘩和淀粉内杂质。

8、后放大容器。冷却后放在旁边冰箱里冷藏几个小时。9、成型后，从冰箱中接过，倒扣在砧板上。

10、切成均匀条状。

11、黄瓜、萝卜洗净，所有的切成细丝。

12、将生抽、醋、盐、味精、芝麻油放入后碗里，调成调味汁。

13、碗里放进去凉粉，放上黄瓜丝、水萝卜丝、芥末，之后放入佐料，充分搅拌表就行。

二、做红薯凉粉必须十足把握4个关键点

1、选择红薯淀粉是关键。必须，选择有生物的东西。接下来的，用手抓住能发出啪啦啪啦的声音。这类淀粉比较比较纯，不容易凝结，切的时候透明度好。

2、中,选择了淀粉。接下来的事情，完全掌握淀粉和水的比率吧。一般来说，淀粉和水的比率是1:4。

3、汤锅要加厚型，以免锅沾上胶水。

4、推敲。做成冷水的时候把融化的淀粉糊放进去锅里，用中火正在煮。煮沸后时，请在加入到淀粉糊后立玄用锅一直均匀搅拌，直到此时淀粉糊呈粘稠透明状目前为止。