想自己做盐卤水方式有什么?

生活中盐卤的吃法有盐卤豆腐、盐卤豆花、盐卤笋尖等各种各样。不仅仅操作方法简单啊，还也可以在家里做。营养价值也的很高，适合我很多人食用，但在制作过程中要先根据自己的口味，特别注意最好不要乱加调料。这样的话，口感会给予不大的影响。…

生活中盐卤的吃法有盐卤豆腐、盐卤豆花、盐卤笋尖等各种各样。不单操作方法很简单，还可以在家里做。营养价值也相当高，适合很多人食用，但在制作过程中一定得依据什么自己的口味，注意最好别乱加调料。这样的话，口感会被很小的影响。

一、盐卤豆腐

1、浓豆浆升温至83，拌入7g卤水7g热水后渐渐地倒入豆浆中。均匀搅拌时需要沿一个方向，使豆浆和卤水一定调和，停止下来快速搅拌待到豆花絮状物离开水中。

2、盖上锅盖静止10分钟，即可看到豆花和水已经只是分离，上面所有是水，将多余的水慢慢地倒掉一部分

3、模具中铺上纱布，将豆花放进去模具中，将四方布向内收缩折，完全覆盖豆花絮状物。在下面放一块深烤盘。这样，请能接收被囚的水，用盖子压住，用重物压水。

4、约10分钟拿出，趁热切好，浸泡一段时间在冷泉中。全部加热后盛有冰箱冷却，存放时间约为3~7天。

二、盐卤豆花

1、将甲壳素片真接用冷水浸泡至会变软，浸泡约5十分钟即可使甲壳素片全部变干。

2、无糖豆浆放进锅中小火加热，最好不要远远超过60度，尽量减少氮丙啶发挥出来作用。用手拉扯变软的鸡肉片，飞快后放豆浆，一定搅拌。

3、将豆乳液放入容器中，一点加热后放入放进冰箱冷藏2~3小时即可被凝固。请煮糖水和花生和。

三、盐卤笋尖

材料

熟绿笋300克，黄豆酱2大匙、糖1小匙、芝麻油1大匙、水300cc

做法

1.将竹笋洗净后，切成三角形，放入后沸水稍烫，沥干备用。

2.充分搅拌绝大部分调味料，做法1放入绿色竹笋水煮沸。

3.盖上盖子后蒸15分钟。