臭豆腐干如何做出去的？简单易学腌制后油炸臭豆腐

臭豆腐可是臭，但是很多人里最喜欢的食物。豆腐自然发酵而成，在发酵过程中会才能产生植物性乳酸菌，具高可以调节人体肠道功能的效果。并且，臭豆腐不仅是一种小吃，还具有是有的营养价值。那就臭豆腐是怎莫做的？我来教你很简单油炸臭豆腐的制作方法吧。…

臭豆腐可是臭，只不过很多人里最中意食物。豆腐后发酵而成，在经过发酵过程中会产生植物性乳酸菌，具有适当调节人体肠道功能的效果。并且，臭豆腐不单是一种小吃，还具高一定会的营养价值。这样臭干子是怎摸做的？我来教你很简单长沙臭豆腐的制作方法吧。

主料：白豆腐30块

1、卤水制作：

冷水、豆浆，煮开后煮30一个小时以内，滤出豆浆汁，冷却后加入到纯碱100克、白矾20克、香菇200克、冬笋4000克、盐750克、茅台酒3两、豆腐脑3十公斤，100克

检验卤水的都正常标准是自然发酵。若未发酵时，臭味熏天，其方法是将纯火砖烧红后放入水中促进发酵，另外按根据上述规定配方适度参加佐料，发酵时变味儿。

2、豆腐后发酵：

将3克矾石放进去照片中，放入沸水中用棒均匀搅拌，放入豆腐中。春秋浸泡时间2–5小时，夏季1–2小时，冬季6–10小时。胚硬而多泡，软而少泡。卤化后木盒，冷却后水洗后，面粉过筛沥干水分，放进去卤水中转眼水变浓。

3、调料配制：

用红油、酱油、芝麻油、味精和少许汤做汁

4、油炸臭豆腐：

待油煮沸后，将豆腐放入锅内炸5分钟，取出使其外层焦黄，放入盘中用筷子在豆腐中间打孔，将汁舀入眼中即可解决。

特点：臭味难闻，食而香，外焦内嫩，香气辣味美，无风味。