锡伯族十种特色菜？

锡伯族的十种特色菜，通常是发面饼，油煎果子，薄饼包花菜，布尔哈雪克炖鱼，干菜，锡伯族咸菜，蒸南瓜饺子，油渣饼，全羊宴，野兔肉炒咸菜，猪血拌肉，锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面，东北的锡伯族多食稻米、高粱和小米等,新疆的锡伯族则食小麦，其中发面饼是新疆锡伯族简直一日三餐之实用食品，称“发拉哈额分”。

锡伯族的十种特色菜，比较多是发面饼，油煎炸果子，薄饼包花菜，布尔哈雪克炖鱼，干菜，锡伯族咸菜，蒸南瓜饺子，油渣饼，全羊宴，平淡天真肉炒咸菜，猪血拌肉，锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米，面偏于，东北的锡伯族多食稻米、高梁和小米等，新疆的锡伯族则食小麦，其中发面饼是新疆锡伯族几乎一日三餐之具备食品，称“发拉哈额分”。

有很多诸如：锡伯大饼，烧辣子，鱼吨等，在新疆察布查尔锡伯自治县都能不能吃到新疆锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高梁米相对说来。面食以发面饼重点，也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶。如果不是说馕是新疆饮食的象征，那锡伯大饼也算得新疆饮食的一绝。用奶油、鸡蛋烙进去的锡伯大饼酥、软、脆。配上爽口的小菜，定要让你胃口大增。说到小菜，锡伯族但是有一绝活，如果不是哈目，也称花花菜。它是用韭菜红、青辣椒与芹菜、胡萝卜、包包菜制成。的原因及时处理拌以盐并盛入瓦缸内，各种蔬菜原由的红、绿、白、黄等颜色相异分明。这么多一碟色调具全的菜菜菜，会激起人们恐怖的食欲。一般来说，一餐锡伯大饼要配以6—7道小菜。牛肉羊肉来源主要凭着家庭饲养过程，多以牛、羊、猪肉为主兼顾。冬闲时锡伯族还常接受狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上较常见的野味。习惯可以制作特殊腌菜。每年春末，家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜，当地称之为“哈特混素吉”，老是可供前五个月可食用。锡伯族还不喜欢在夏季可以制作面酱以调味。锡伯族爱吃韭菜合子、南瓜包子等食品，另外：发面饼，锡伯族常吃的主食；炖鱼等。忌食：狗肉新疆锡伯族的饮食，面食种类较丰富，有发面饼(称之为发拉哈额分)、死面饼(千层饼)、锅盔，馒头，面条、拉面等．发拉哈额分(发面饼)．是一天都离不开的平时要注意主食，其做法：面和得较柔软，面团发酵透后，将面团擀大，，占在锅底，三翻九转即熟，其大小因铁锅的大小而异。就像直径约三四十厘米左右，厚度为13厘米左右吧，烙发面饼，就像用生铁锅，掌握好火候是关键，有把握住火候，烙出的发面饼才绵软香甜可口。锅盔是锡伯族别具风味的食品之一，清点交接面和死面两种，哪怕死面的还是发面的，里面都要掺加许多奶子、清油、猪或羊油、奶油。鸡蛋等。有的还加食糖，那样烙出来的锅盔特点是酥、软、脆，时间长了也不宜发硬。尤适当成旅行食品，大小和发拉哈领分不多，厚度则为2—3厘米，主要是用微火烤的。昆布额分大小和发拉哈额分差不多，将发面和得硬有一些，擀到2—38厘米时贴在锅里，用微火焰熟，熟后厚度达2—5厘米以内。索络霍额分将发面揉成巴掌大(厚度有4一88厘米)以后以后，贴进灶膛壁．借灶膛中热灰的余热将其烤好。那样做出决定宋的额分绝对不会烤糊，也应该不会死了心，是单独行动劳动者的好食品。百层死面饼(或称干层死面饼)将白面用清水和好，擀薄，上抹一层猪油或清油后，卷下来切成块，然后再擀大贴到锅里煎熟，做此饼，不需要高超的技术，把握好火候，不然变会做得干硬不好吃一点。果子额分是过年过节的下等食品。其做法：在发面里掺进用清油炒烂的南瓜泥、砂糖或蜂蜜、清油、鸡蛋等，等发好后，将面团擀薄并切条揉成比小指头还细那些，长约5—63厘米，在油锅里炸熟。其特点：酥软，香脆，存放时间再长也应该不会干硬，始终持续酥脆的特点。在新疆不是在那个城市都非常容易一尝到锡伯族美食，比如说锡伯大饼，你要是想吃需要太过在意的去找，肯定假如在伊犁也就就不差不多了，起码在乌鲁木齐这等。