伊犁娜仁饭的做法？

娜仁是新疆哈萨克族风味的美食，好象用羊肉的或马肉制作，把宽面片真接在煮过手抓肉的汤里煮熟以后，捞入大托盘里，肉放在旁边上面，以肉汤和切丝的生皮芽子浇汁，用手抓着吃。在过去是他来了高贵的的客人，牧民才杀羊做这样的饭来招待。

做法/步骤

材料：面粉羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块熏马肠胡椒粉

1.把面粉加少许的盐和水一同坯光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以下

2.洋葱切丝，熏马肠用蒸锅蒸熟以后、切片

3.把醒好的面团擀平大薄圆片，切成大长宽的面片

4.羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开

5.把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开捞出来后装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可

注意事项

加盐的时候建议先尝尝这个羊肉汤是咸的喜欢吃辣椒的，是可以撒上辣椒粉

纳仁”是哈萨克、蒙古族等很甚是喜爱的两道美食，那是把宽面片真接在煮过手抓肉的汤里煮熟后，捞入大托盘里，马肉放在旁边上面，以羊肉汤和切成丝的生皮芽子浇汁，用手抓着吃。

这些面好吃的诀窍一是和面时用不能过量盐水，使面有硬度，二是肉汤要浓。在过去是跑来高贵的客人，牧民才杀羊做这些饭来招待。虽说现在纳仁已经下一界新疆很多民族的家常饭，但是纳仁肯定可以保留了那种古老游牧民族食物的味道。是将面粉擀成长方形很薄面片，和肉片一起煮，味道鲜美，具备明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓羊肉面。现在巳经反展了多种吃法，有马肉那仁，熏马肠纳仁，羊肉牛肉纳仁熏鹅肉等，反正怎摸做，都不才用羊肉汤煮面片，洋葱丝做配菜在一起吃的。

纳仁象爱和奶茶互相吃的，而且奶茶可以不去特别油腻的。我这是胡萝卜清炖羊肉的汤，就把羊肉汤再利用做纳仁了，制成了两吃：胡萝卜清炖羊肉和马肠纳仁。假如亲自来你尝尝这道美食，你会感应到古老的记忆游牧民族的气息淡淡的遮掩在了精美的菜肴纳仁里面。

在乌鲁木齐的各个哈萨克族饭店的或柯尔克孜族的饭店也有纳仁这道美食。

在中国境内主要产马的地区要算内蒙和新疆了，但内蒙人不吃马肉，所以我说中国的马肉店不超过的要算是新疆了。新疆是少数民族集居地区。有维吾尔族人，哈萨克族人这是民族是吃马肉的，更何况哈萨克族人最不喜欢吃马肉的，毕竟这些民族的饮食禁忌总体较少，习惯问题上和回族不吃猪肉差不多，他们也不吃猪肉的。在新疆伊犁地区有很多世界著名马肉店，其中哈萨克美食要数熏马肉和熏马肠了，又是当地出名特产。反正马肉营养成分的确低，它含有十几种氨基酸及人体必需的的多种维生素，且马肉含钙丶锌丶铁等矿物质相对多尤其铁元素含量不高有补血气，滋补肝肾，强筋健骨的作用。在古代人们生活中，马是要注意运动手段，陆路作战，传递信息，驮背运输等全是马临时主要注意劳力，人们对马的关系的很关系密切，在人们生活中起了非常重要的作用。人们的马的热爱也很非同一般。过去老祖宗留下来的＂驴肉闻马肉，杀了不吃骡子肉＂的句子，很多人是为怕别人偷吃自己的马，就说马肉酸，马肉臭。其实他们是明摆地破坏自己的马匹，一直都延袭一直，在中国大部分地区的人是不吃马肉的。而，毕竟马很活跃，善奔腾，肌肉不光发达，但马肉结实多很难煮沸至烂熟，其味道却也有点怪怪的，所以人们不养成的习惯，不感性趣，所以我就说马肉酸，马肉臭了。新疆熏马肉是新疆人冬季或过年时必备之一种特色肉类，也是哈萨克族人在北方过冬必备的主要注意食材。新疆熏马肉是哈萨克族美食之一绝。在哈萨克族语叫＂苏热特＂，是产于当地草原，那里素以天马之称的伊犁马肉为原料，加工熏制而成的食品。熏马肉含相当丰富的脂肪，肥而不腻，肥瘦肉竟是，不仅仅色泽令人赏心悦目，营养价值很高，确实是防寒措施御冷的美食佳肴。经烟熏味后很有韧性，让人们吃了忘不了的好特色的肉类食品。

只有一新疆人不爱吃马肉吗？答案肯定是绝对否定的。为么我这么多肯定的说答案是完全否定的呢？[机智]且听我笑道说道。

1.新疆人我想知道为什么爱吃马肉?

是需要，并并非大部分新疆人都爱吃马肉。这是是因为新疆是个少数民族聚居的地方，有部分穆斯林朋友是不吃马肉的。

主要，很多新疆人(如汉族、维族、回族等)以前确实是不吃马肉的，现在大部分新疆人很喜欢吃马肉都是最近十来年的事情，确实是被哈萨克族熏马肉马肠这个传统的美食文化所引起和影响的。新疆各民族“大聚居，小散居”的居住特点，以至于各民族之间在饮食文化和生活习惯上都相互融合完全吸收。古话说得好“你中有我我中有你我中有你”。所以我，经过这些年的发展，哈萨克族现代的熏马肉马肠，马肉那仁已经蓝月帝国了新疆人餐桌上的常客了，早拥有新疆都很大众化的一道巨大美食了。

到最后，新疆人爱吃马肉是只不过在新疆伊犁哈萨克族自治州和新疆木垒哈萨克族自治县生活着全国大部分的哈萨克族。据考察，哈萨克族是人类历史上最先称霸并被驯养了马的民族，而哈萨克族也被一般称是“马背上的民族”，他们一生以马为伴，马是哈萨克族的“七大家畜”之首，都是哈萨克族人的翅膀。

世世代代一年四季的草原游牧生活，深沉地会影响了他们的饮食习惯，在北方严寒的冬季，马肉是他们所能找不到的，一种名为不可替代的最好是的能量补给。哈萨克族会把马统称有所不同的用途，有拿来供比赛是用赛马，也有专供放牧牛羊驯服的苦力马，另外专业点留着用用处宰冬肉的马。因此，哈萨克族是肯定不会轻易随便地杀羊马食其肉的。

哈萨克族把马肉奉之肉中上品，用来招待贵客！1月和7月入冬下第一场雪完了，许多哈萨克族家里都会你选一匹膘肥体壮的马或两头强壮的牛肉牛屠宰入冬，被称之为“宰冬肉”。目的是变长马肉的存放时间，聪明的哈萨克族人民突然发现，将肋条、块肉装进洗干净的马肠子，你选择用天山上富含天然松香的松树枝，将马肉马肠接受熏制，逼出马肉中的水分。那样腊制进去的马肉会散发出出一种尤其香气，不过十分很容易携带和可以储存。但，熏马肉、熏马肠便成了哈萨克族人最喜欢的美食了。

2.马肉有何特点?

马肉粗丝有嚼头，马油具高色泽鲜艳黄，易为凝固，滑而不腻的特点。马善于奔跑，马油富含天然活性、热性因子，冬天孕妇食用熏马肉，它能为人体提高热量，补充营养，是挺好的通络活血祛瘀的食用药。尤其是马油，对肺病有特殊的方法的功效。所以哈萨克族有“马肉是热性良药，山羊肉是冷性清风”的俗语，熏马肉是煮出去吃的，像是要用大火烧开小火慢炖一个半小时500左右，再捞出来切成小块吃。

3.除开新疆人，那些省市的人就不喜欢吃马肉吗？

随着经济的发展，现如今哈萨克族现代美食熏马肉马肠，巳经发展中蓝月帝国了新疆伊犁的一种地方特产了。其生产规模，也由以前现代的散户家庭“宰冬肉”反展为如今实现规模化产业化的工厂加工了。充当一种新疆伊犁美食特产，商业化运作是可以的。是从媒体广告和聚居在全疆各地新疆人的影响推荐一下下，许多的内地人也都结束接触吃马肉了，但参照这两年伊犁熏马肉马肠的销量而言，全国各地吃马肉的人是逐年增加，那就证明被新疆人影响的，全国人民都也慢慢的的不喜欢上马肉了。

在新疆汉族人吃马肉也是近二，三十年才正在，之前是有讹传说马肉酸，纤维粗，不好吃一点。我你记得在80年，我去新疆昌吉州吉木萨尔县半节沟公社拉过冬的储存土豆，在那吃的应该是马肉炒莲花白的拌面，当时确实是是油水少，所以才很不好吃呀。差不多到了95年左右吧，乌鲁木齐才会出现熏马肉，才清楚这是人间美味。马肉吃绝对不会涨肚子，但是肥的马肉，能使你的酒量陡增。我确实是不经意中才发现的。当时再询问哈萨克族同胞，才明白是真的关键是马肉是越咬嚼越香。到新疆必须得吃熏马肉，尤以伊犁的熏马肉好。

其他省份的人想吃也还没有啊！内地人当然不喜欢吃，但马肉产量也不大，内地现在大多有地方养马，因为他们想吃也吃过了。

贵州人也爱吃马肉，尤其是贵阳附近的惠水县，马肉很知名，马板肠，马白血，快炒马肉都好吃啊

那个问题是这样的，吃马肉，全国很有可能有很多地方都吃马肉吧？要说出声新疆哈萨克族人大部分养马放马，马即是他们的坐骑，交通工具，又是他们的生产生活的帮手，也是他们生活中的肉食来源，。他们以放马乞讨为生，食马肉喝马奶酒，是他们的日常生活需要。应该是并非真正的吃马肉的人。全世界有很多国家的人都会吃马肉的！。马肉很好吃啊的很香的，不信，你我吃就很清楚了。人间美味！谢谢啊大家。