苗族什么最鼎鼎大名？

苗族是我国的很古老的记忆的民族，其祖先是蚩尤，传说很多苗族人还会毒术，但在外人眼中这个民族很神秘无比，但是他们也有着自己独特的地方的饮食文化，他们喜食酸辣口味，现在很多苗族菜肴也是被了广大民众的喜爱，尤其是以下这八种。

01.苗家酸汤鱼

苗族酸汤鱼

果木烤鸭的苗族酸汤鱼是用发酵出的酸汤，可以搭配上鱼片，吃着菜鱼片爽口，酸汤味浓，最重要的下饭，这道美食还曾上过《舌尖3》，是两道让你吃过会让人上瘾的美食。

02.苗族油茶

油菜

苗族人是相当爱喝油茶的，也算是“一日不会喝油茶汤，满桌酒菜都不香”，油菜当地人一年四季都会喝，若不是有客人来到这里，他们也会用香脆可口的八宝油茶好好款待你，喝着清香味浓，对身体全无好处。

03.苗家三色饭

苗家三色饭

苗家三色饭原名是叫三色饭，有红、黄、蓝、黑、白这七彩，现如今通常用红、黄、黑这三色，望着色彩亮丽，令人有食欲。

波波糖是苗族的美食。

1、波波糖，又叫旋风酥。它香甜、易化，所以我又叫“落口酥”，是外婆做给孙子吃的一种点心，在当时乡下就是婆婆糖。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内先行告辞芝麻的清香。

2、波波糖系清朝咸丰年间始创，做工细致，早为贡品，驰名中外。因它落口即酥，制作过程中多如水波荡漾，所以我又名落口酥、巨怪酥、波波糖。

3、波波糖据传原是镇宁附近苗族王宫中的宫廷小点，后来其制作方法流传下来出来，经由断的可以加工，才无法形成今天的波波糖。

大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。

油炸食品以油煎炸粑粑众多最常见的一种。

如再加一些鲜肉和酸菜做馅儿，味道更为鲜美。

肉食多充斥家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。

苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒为通常调味品，有的地区哪怕有“无辣不成菜”之说。

苗族的菜肴品种繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家旅游必备。

酸汤是用米汤或豆腐水，盛有瓦罐中3-5天发酵后，即可解决为了煮肉，煮鱼，煮菜。

苗族的食物保存，普遍按结构腌法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都就是喜欢腌成酸味的。

苗族全都家家应该有腌制食品的坛子，亦称酸坛。

苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵时、蒸馏、酒精勾兑、窑藏都有吧一套求全部的工艺。

日常注意饮料以油茶之一普便。

湘西苗族还架上有一种万花茶。

酸汤也是较常见的饮料。

有名食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。