族的特色饮食是什么？

族的特色饮食是什么？答;1、藏族特色饮食：糌粑2、蒙古族特色饮食：烤全羊3、苗族特色饮食：酸汤鱼4、回族特色饮食：牛干巴5、彝族特色饮食：琵琶肉

三色饭，是苗族最具特色的食品，用山栏糯米等造而成。就像是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户怎么制作。三色饭原为五色饭，三色饭为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用奇特的植物汁液作为天然色素拌在山栏糯米中，装在铁筒的木蒸笼中蒸成。七彩饭色彩丰富，清香可口，是开胃祛火的沁凉食品。如今七色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，共有取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫汁液。

傣族特色食品

1.酸肉。傣族悠久的传统风味菜肴，用牛肉经腌渍，随即煮制而成。特点是酸香味浓郁，可助消化。制法是将新鲜的西瓜的黄牛肉用淘米洗后净，切成大片放入盆中，加入到鲜花椒叶、盐、米饭搅拌均匀，塞入瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌三个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝，与青蒜苗炒干。

2.被火烧鱼。傣族传统简单的菜风味菜，，特点是软嫩鲜甜，原汁原味的。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，用水洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，然后取出鱼腹，去尾折拢，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉叶，嵌进木柴烧后的炭或热灰中烧熟，收起去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。

3.腌牛头。傣族传统两菜一汤风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆组建淘米水水浸泡3—4小时，收起后再用冷水冼净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥后放牛肉盆内，加盐、白酒拌匀后更加入味，然后取出瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣凉爽。