长白朝鲜族美食

1、酸菜血肠：把全面处理好的血肠和酸菜下到汤中，使血肠被酸菜吸收掉，只只剩香软的口感，被散发出着浓重香味的酸菜丝夹着出锅。2、冷面：是朝鲜族最有代表性的一道巨大特色美食，是用榆树皮和白面先做成的。秀色可餐、耐人寻味。3、辣白菜：辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜夯实的基础辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就不同的甜，曾经的辣白菜的灵魂原先。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。4、烤肉：是中国的一道菜品，可以制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独特的风味，历史久远，有浓郁的香味和鲜美无比的味道，可大大促进食欲。5、锅包肉：锅包肉原名锅爆肉，是东北的经典名菜，其历史可历史追溯到光绪年间，始创于哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文之手。其特点是色泽金黄，口味酸甜。

集安特色美食有：石锅拌饭、集安板栗、高丽火盆、集安蜂蜜、朝鲜烤肉、鸭绿江咸鸭蛋、酱焖林蛙、山葡萄、鲜族泡菜、凉拌吃蕨菜、三套碗、清蒸白鱼、人参鸡、鹿茸三珍汤、荷花田鸡油、白肉血肠、庆岭活鱼、高句丽火盆、朝鲜特色餐、冷水鱼和。一、石锅拌饭：集安的朝鲜门族非常多，因为饮食方面多为朝鲜民族的美食。石锅拌饭就是这样的特色美食，很多人知道石锅拌饭可能会肯定在韩剧中见到的，不过石锅拌饭是本身朝鲜风味的特色风味，后来我们演化为韩国的代表性食物。在古代，石锅拌饭有过是朝鲜向皇帝进贡的菜肴，在当时中国皇帝的钦点之上声名在外，现在在很多地方都能注意到它的身影。石锅拌饭是在石锅内后放米饭及菜肴，再炉火上跟随烹饪，烤到锅底有一层锅巴，香喷喷迷人的。二、高丽火盆：高丽火盆不过是集安的特色美食之一。因为其制作方法应该是将某些美食扔到平盘上，再将平盘放到火盆中，所以才这款美食因此故而得名。高丽火盆的口味颇深，有猪肉羊肉牛肉口味的、有海鲜的、蔬菜等，在火盆生火的同时要把这些个材料炒制沉思一番，放少许调味料，自己制作出来的食物不但种类多还营养价值高。三、朝鲜烤肉：集安的烤肉酱比较偏韩式风的风格，肉都是野外半放养的最新鲜的牛羊肉，当经过炭火的烤至，油香扑鼻，嚼起来口感都是极为绵劲。四、酱焖林蛙：酱焖林蛙是集安的一道巨大特色菜品，主料是林蛙、东北干酱、猪肉，辅以香菜等小菜，要注意通过焖制的方法制做而成，是像是中高档宴席上能看到的珍馐。酱焖林蛙味道咸鲜微辣、酱香浓郁，毕竟林蛙要注意停栖在都很阴湿的山坡草丛中，所以我长得比较比较肥嫩，吃起来口感细腻嫩滑，常食有补虚攻击修炼，清肺滋肾的功效，是餐桌上两道这般的珍品。

辣白菜是朝鲜族的特色美食，许多喜欢吃辣的人也的很喜欢这一道美食，只不过辣白菜色白带红，看起来最重要的有食欲，不过既辣爽脆又酸又甜，这个可以柯西-黎曼方程大家的味蕾。大家常见就是喜欢用辣白菜配搭白米饭吃，太香，我听说过辣白菜自然发酵出现的乳酸菌还可以不指导大家强化魔法肠胃，那你让他小编带大家相互来看一下该怎样才能怎么制作大白菜以及有哪些注意事项。

一、制做辣白菜所需的食材在制作辣白菜以前，大家要把食材准备好好，只不过从这道菜的名字上听去更加-1，食材也应该要相当简单啊，但反正要制做好吃呀的辣白菜，要准备着一些好吃呀的调料。简单的方法大家要选择三颗还新鲜的大白菜，准备好胡萝卜，韭菜，大蒜，大葱，姜块等等，除了，大家还不需要准备好好梨和苹果。第二，大家肯定要准备着可以制作辣白菜应用的一些调料粉以及白砂糖和。

二、自己制作辣白菜的步骤步骤一，大家将白菜洗干净之后，将白菜叶子所有的伸手摘下了放在容器中，然后把组建一些食用盐，只要每大片包菜叶都上食用盐，然后再将容器封上盖子淹制两天左右的时间。步骤2，大家需要将韭菜，胡萝卜，泥，苹果，葱蒜姜都切好放进一旁耐心的等待建议使用，然后再在两个容器中加入上列早就切好的食材，再加入辣椒粉，白砂糖和食用盐，用筷子通过充分搅拌，充当酱料，在等待建议使用。第5步，大家将巳经腌制好的白菜叶捞出，将酱料直接涂抹在白菜叶的表面，接着再将白菜叶卷过来，弄到保鲜盒中通过完全密封。

三、怎么制作辣白菜的注意事项在可以制作辣白菜的过程中，有一些大家事宜，才能能保证辣白菜做得更辣更脆更香更甜。简单，大家在腌制后白菜时，一定得能保证每一片白菜叶子都要涂在上食用盐，让白菜变硬，才能方便些那以后酱料的入味儿。如果你是，大家在将白菜涂在上酱料之后并且完全密封时，一般来说发酵过程必须一周，因此大家要掌控好时间，再木盒食用，在辣白菜发酵时21天70左右的时间，味道是最好是的。

应该要注意材料的选择，不过也不应该放太的蜡，而且也应该放一些盐，不过量也是可以太多，不然就不可能好吃，其他，这些都是在制做辣白菜的时候，应该是注意一点的事情。

腌渍辣白菜时，参加基本的调料和食材除了，也要参加鱼露，糯米粉，梨，苹果这4样缺一不可，在可以制作的时候别让白菜见到过油。是因为碰油结束后的大白菜比较容易发酵时，会很容易影响到会腐烂。