广西有都有哪些少数民族名菜？特色菜可以介绍

广西是两个少数民族省份，以壮族为主，那你有哪些地方少数民族的特色菜真心尝一尝呢？壮族弓术以狗肉及某些动物副产品制菜，品种多、技法精，使用率高，很有地方特色。有清蒸豆腐圆、鱼扣、酥鸭、巧瓤南瓜花、酸笋炒牛内等多种流行的大众便餐菜式。当然了苗族竹板鱼、侗族的竹肉串、毛南族的烧猪等均是颇为影响的民族风味菜。现把其中极其有名的两种详细介绍:：清蒸豆腐圆是比较普遍的壮族菜，制作时先把水豆腐搅成泥状，一并加入鸡蛋，再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂，放进调料，先做成肉馅，再将豆腐泥包上肉馅制作成小球状，放进抹油的盘子上锅蒸熟，结果用原汁淀粉勾芡浇上。嫩滑清鲜，老幼咸宜。苗族竹板鱼以未经污染的溪中鲩鱼为主料，将之洗净后，去刺骨的冰冷，用盐、油、酱料、香料、小些糖醋及味精等腌制，伴点豆鼓，再用大竹叶或粽叶、藕叶包好，夹置于用竹片编成的两小块竹箔间，放入锅中上锅蒸熟即成。其味鲜香滑嫩，还有清新的味道的竹香气味。换建演变成多个民族的名菜。少数民族的其他地方名菜另外：壮乡葫芦虾、壮家莲蓬豆腐、壮乡玉兔乐、壮家香芋珠、壮味红糖扣、平果腐竹煲、瑶山竹节盅、苗山香饭鸡、苗山炖竹狸、侗乡竹串肉等。

广西小吃广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜排成。少数民族的小吃、点心更加有特色。菜肴取料十分古怪，制作也极有个性。城市菜以野味烹调众多比较著名。但是刀功非常精细，制作考究，讲阴阳原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又个性辣味。广西地区出产许多名贵中药，厨师又巧妙地将补药与菜增强，所以广西的食疗菜也很有特色特色菜八仙粉–白果炖老鸭–冬笋炒牛肉蛤蚧炖全鸡–桂林田螺–桂林荷叶鸭桂林水糍粑–桂花炒肉松–荷叶粉蒸肉马蹄蒸肉饼–尼姑光素–柠檬鸭–酸野玉竹煮牛肉–桂林米粉–卷筒粉–干捞粉烤乳猪–荔浦芋扣肉–罗汉汽锅鸡–马蹄炒鸡球小吃八宝饭–糍粑–豆蓉糯米饭–粉利狗肉–桂林松糕–桂林粽子–老友面马蹄糕–酸品–汤圆4》云南小吃粑粑叫饵块云南第一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋这般纸盒包装不易破碎，并且犹似件奇异的艺术品。云南第二怪，粑粑饼子叫稀豆粉：捣一捣再烤一烤，抹点酱还不光香，这种携带便捷非常可口的食品叫“饵块”。云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，抚养出的蚊虫个头非同凡响。云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可称量仪。云南第五怪，取下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，但还能够给食物一种清香。云南第六怪，四季衣服同衣装：长年温度不变的气候塑造了人们衣着的绚烂多彩。云南第七怪，种田能手多老太：陡险的高原塑造了勤劳朴实的各族人民，其中妇女愈加肯干活。云南第八怪，竹筒你要做水烟袋：这玩艺极具科学性，既持续了旱烟的醇香，又用水冲洗水中的杂质了其他地方杂质，而且声音很好听啊，“咕咚，咕咚”。云南第九怪，袖珍小马有能耐：这里生活在这里的牲口个头小，但能驮能去登山，本事不俗。云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：把蚂蚱先做成美味，炸得焦色，张嘴巴一咬：“咔嚓——”。云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，全都一丁点时候都能出产任何一点蔬菜。云南十二怪，好烟见抽都不见卖：云南人为自己出产的第排得上号卷烟感觉道自豪，却也为在自己家门口买不而感到困惑。云南十三怪，茅草销量最大海内外：山里的东西样样能也是宝，改革开放使它们获得了新生。云南十四怪，火车还没有汽车快：山高路险，动不动爱使现代化的设备的交通工具特别有劲儿使不上。云南十五怪，娃娃出门时男人带：这里的汉子爱妻爱儿下一界风尚，“模范丈夫最优秀爹”在街头不胜枚举。云南十六怪，山洞能跟仙境赛：近年旗下出来的溶洞个比一个大，一个比三个美。云南十七怪，过桥米线人人爱：滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆可以做成的米线所构成了云南最有名的风味：一种“线”，“过桥米线”。云南十八怪，鲜花四季开未败：呵，美丽的云南，祖国的边疆，永远永远绽放的花朵等候着更璀璨的明天！、云南小吃过桥米线太师饼石屏烧豆腐重阳糕冰豌豆粉金钱洋芋饼鳝鱼凉米线都督烧麦夹沙荞糕萝卜饼玫瑰米凉虾抓抓粉梅花青豆糁小鸡烧粥5》西安小吃城市如人，有长相、有个性，肯定也有看家本领。你是哪城市给人的第一感觉是长相，如北京的大而宏伟壮丽、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市举世闻名的，多都有吧着或自然或人文的象征，在人类文明的进程里，他们可谓近似了一个个文化的丰碑。西安，另一个历史久远而神秘的城池，在中国上下5000年的文明史中，他，是三个图腾。而在民间百性心中，他却也同时个感受。好似我们提及上海就想到外滩、提到兰州就一想到拉面，提起西安恐怕那是小吃。西安的小吃，其种类繁多，花招百出。但都不离几样东西，那就是面和肉。只是个面，就有百种之多，先且不说或者中八大怪之称的裤带面，单就说一个凉皮，就让无数美女竞瞠目结舌。在西安，从小姑娘到老妪，甚至每个星期都有那你三四顿饭是凉皮，尤其是上班族，很多人以凉皮为日常注意主食。总之这凉皮，也就1.5元一碗，一般女孩也就一碗汤就饱了。凉皮是用面粉和水和在一起成稀汤，浇在木质的圆形萝萝里，在沸水中蒸出。而吃者甚众，凉皮经营者也将其发展起来成用直径1米的大锅载以数层蒸笼通过制作。切凉皮一定要用铡刀，就是过去农村犁地用的刀，这样的刀宽背薄刃，1米多长，重达3-5十公斤。切凉皮的时候，凉皮放进湿布上，刀的一端且固定在对头，这边手如疾电，一指多宽的擀面皮就大劫了。调制凉皮更是一绝，你必须用关中的辣椒炒制的辣椒油与辣椒面，用陕西的柿子醋配之以在沸水中燥过的嫩豆芽，吃起来爽口润心。所说世界小姐候选人到西安第一件事是吃凉皮。大家听着这，不过都有点急了，都说西安著名的是牛羊肉泡、肉夹馍，怎末到你这就成了凉皮了。关键是肉夹馍、牛羊肉泡太最有名了，大家都知道，所以这里就不再多讲。我这里只想要问些咱老百姓很爱吃的东西。你说起西安小吃，绝肯定不能就没烤肉。西安的烤肉并非寻常新疆的羊肉串，这里的烤肉一吃就是几十串、上百串，当然也就没新疆的一串那么大。西安人吃烤肉早当成了晚饭、夜宵的有用内容。几个好兄弟相聚时，如果还没有烤肉、啤酒，那那可真是遭罪。不信你去问问西安的小伙子。西安的烤肉你必须在夜市上吃，这里的夜市，布满西安的大街小巷。就像都数千米数百米，一铲(might)子的红顶小灯笼招牌，全是烤肉。这里的烤肉分烤筋、烤肉与烤腰子三种吃法，肉类上又分为烤牛肉与烤羊肉两种。近日来又兴起之时了烤鱼。这里的烤炉绝不其它超市里所见的烧烤炉，他们全是订作的长达1米到3米、宽约30厘米并在上方离地架出抽风扇的烤炉，形式豪爽，很是实用点，可同样并且烤肉、烤鱼、焙油馍的工作。烤肉完全串在钢签上，烤的时候是有不断地的抖动、四散开来、合起，不停地地涮油、酒盐、抹酱。烤好时，一把烤肉放在铁盘中，三次六只手各拿两三串，相互交叉一捋，肉就都挤到钢签尖上，这两三串联起来吃，真够香爽呆了。只不过在西安，如果不是你很中正平和，那么你估计吃不出来果木烤鸭的西安小吃，你必须去小地方，必须得去鼓楼坊上的回民街，那里估计说是西安小吃的展览馆，只不过凉皮又要在其他地方夜市吃才行。我所明白的最好是的凉皮是大学南路的，大家有兴趣到西安的时候一定得去的。西安的小吃太多，立时半会没法尽述，我还是大家自己去看一下比较好。对了，外地很多西安小吃都不太果木烤鸭，大家千尤别信啊1、西安名小吃总汇泡馍—老刘家泡馍（北广济街内）小炒—-西羊市中段的“天下第一碗”；杂羔汤—-（建设西路旅馆村内）烤肉—-里木烤肉（麻家十子西50米）肉夹馍—-秦豫肉夹馍（柏树林南口）椒盐炒肉夹馍—-（洒金桥十子东南角）腊牛肉夹馍—-北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也还好水盆大肉—-老宋家（柏树林十子西南角）葫芦头—-铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）蒸碗—-（建西街东口向西100米路南）煎饼—-顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）酱大骨头—骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）麻辣粉—-牵人（粉巷）火锅—-竹园（和平路）蒜蘸面—-绿蚂蚁对面牛肉面—-马虎面（西七路）腊汁肉揪面片—-建设西路西头路南第一家羊肉面—-建设西路西头路南“陕北老二面庄”高新的老王面小雁塔门口的羊肉面建国路的梆梆面尚勤路的歧山面长乐路的牛肉拉面6》福建小吃福建风味—–起源于于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而素以。烹调方法最善长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。的原因福建地属东南沿海，盛产鱼虾多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，所以，多以海鲜为原料烹制一长溜菜肴，别具一番风味。福建小吃目录干炸鲟盖翡翠皇上皇彩蝶绕蟠龙西施浣纱松子明虾龙宫水晶蚌泡炒香螺片绿带鲟包南煎肝炒鱿花白片鲟韭菜盒用劲鱼煲白菜7》贵州小吃黔味有什么于川菜、粤菜等系列，风味独特。其区别本质：一：黔味天生擅长辣椒，麻辣鲜香是其要注意的特点。著名的菜点大多数与辣椒有亲近的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指，这并也不是指贵州人吃得辣，吃的多，而是说贵州人在吃辣椒上，加工成系统，口味独特。二：黔味线条清晰酸味。贵州有“五天不吃酸，正常走路打蹿蹿”的民谣，酸菜是家家淹制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒去过于油腻化脂肪、建胃等功效，但您离开了贵州不可不细细品尝再看看贵州酸味系列。三：黔味的火锅自成特色，做发多样化，也有其自身的风味和浓郁的地方特色。四：黔味讲究醮水。醮水的调料要注意有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等，酌情添减。而不同的菜又都会配备不同的醮水，各自都有吧中正平和，怪招数量繁多。贵州小吃种类多样，风味独特，不仅仅达到了贵州人爱吃辣的习惯，在做工质量上面还以精细速度见长，也许你感觉起来不复杂的小吃做法却让你大吃一惊。贵州小吃不光吸收了中国南方小吃的精髓还沉入了黔味的精华，更具浓郁的地域特色。如负有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别，价廉物美，曾容获第一、二届“中华名小吃”称号。贵州地方特色的风味饭更是沉醉，苗族的姊妹饭、屯堡的农家饭、特殊民族习俗让人不但赞叹农家饭的美味更迷醉于少数民族浓重的风情之上。其中安顺屯堡及革家人的“扣饭”让人堪称一流，是为留住你客人多吃点一碗饭，在几米远的地方将饭扔向空中，待饭落下时时倒是在客人碗里……1、贵阳传统名吃目录贵阳鸡肉饼软哨面花溪王记牛肉粉豆腐脑香煎黄糕粑蛋黄酥贵阳丝娃娃清镇黄粑米豆腐马鞍面条黄焖野兔陈年里道菜酸菜卷粉粑凉拌折耳根魔芋锅巴肉丝宫爆鳝鱼糟辣脆皮鱼宫爆鸡酸菜孜耳面糖麻圆鸡肉饼碗耳糕砂锅饭石榴卷丝娃娃一品大包雷家豆腐园子恋爱豆腐果肠旺面2、黔南传统名吃目录开水面片鸡粉清明粑雏鸡寻觅食物香炸玉米饼3、黔西南传统名吃目录贞丰糯米饭兴义烤鸭刷把头舒家杠子面泡萝卜4、毕节风味名吃目录引子煎软饼荷叶糍粑威宁炒荞饭威宁火腿威宁荞酥5、安顺名吃目录荞凉粉梅花香芋红油脆哨糯米饭南瓜包付油小包6、黔东南风味名吃目录乌米倒提粽酸汤龙骨面糕粑藕粉10年陈道菜施秉狗肉汤锅7、遵义传统名吃目录鸿运南瓜酥菊花酥蕨菜鸡饼金鱼饺山药葫芦8、六盘水名吃目录沓哨馄饨凉拌米皮鸡丝香菇洋芋粑苹果酥明虾金鱼酥9、铜仁风味小吃目录桂花桐叶果刷把头三香包子玉米窝窝头荞面葡萄8》南京小吃秦淮河是古老的的南京文化渊源之地，而内秦淮河从东水头至西水关全长4.290公里的沿河两岸，从六朝起老祖望族聚居之地，商贾云集，文人精彩荟萃，儒学最鼎盛，素有“六朝金粉”之誉。自六朝至明清，十里秦淮的繁华喧闹景象和浓重的风貌，曾被历代文人所讴歌。夫子庙中部秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子庙叶白孔庙的民间俗称。在这里，你能寻觅到南京道的风味小吃：板鸭、小笼包、酥烧饼、鸭血汤等。夫子庙的点心小吃许是寄托于当年的秦淮画舫，手工细巧，造型美观，选料考究，风味独特。魁光阁的五香茶叶蛋，五香豆，雨花茶；永和园的开洋干丝,蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包，鸭油酥烧饼；六凤居的豆腐涝，葱油饼；蒋有记的牛肉汤，牛肉锅贴；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜食店的桂花奶油夹心小元宵，七色糕团和，每三个老南京几乎都能毫不费力地报出这些个小吃的花样来。