克拉玛依十大拌面？

01

店名：月亮城餐厅

地址：三坪镇厂标旁1-6号

菜品名称：素炒土豆丝拌面

主厨推荐：我们的拌面店已经店面了18年，拌面均为手工拉面，面条筋道有弹性。便饭拌面多含洋葱、辣椒、白菜、豇豆、西红柿、茄子等食材，不含味精，营养丰富，吃起来既有辣椒的辣，又有番茄的酸甜，汤汁浓郁，非常更入味。

白酒品鉴团点评:素炒土豆丝拌面的汤汁口味恰倒好处，将番茄的酸甜和辣椒的甜辣凝炼的挺好，既不太辣，又能突显番茄的味道。汤汁和面拌在一起，极为更加入味。

02

店名：主玛椒麻鸡拌面王

地址：高新区中兴路69-105号

菜品名称：椒麻鸡拌面

主厨推荐：我们家的拌面店早可以经营了二十余年了。椒麻鸡是几道新疆特色美食，而拌面又是新疆美食的是是代表，由此我们看到将这两道新疆美食结合到一起，表现出一道拌面新品种。椒麻鸡的汤中加有藏红花、枸杞和党参等多种中药材，且需经由至少3个小时的熬制。

品鉴艺术团点评：椒麻鸡拌面是那道比较新颖的拌面种类，生克制化椒麻鸡和拌面这两道新疆名菜的特点。椒麻鸡鸡肉匀称，鸡皮脆嫩，口味爽辣爽口，拌面劲道，凝炼椒麻鸡的鲜辣汤汁后，令人胃口大开。

03

店名：海师傅拌面王拌面

地址：高新区中兴路69-102号

菜品名称：豆角肉拌面

主厨我推荐：拌面的面条是手工好和面，拉的粗细肌肉匀称，劲道凛然。豆角肉拌面菜的用料很简单，主料为四季豆和肉片，配料为干、鲜辣椒、洋葱和西红柿。翻炒时，不光要特别注意有把握时间，确保全四季豆做熟。我们的过油肉拌面分量十足，广受食客比较喜欢。

欣赏品鉴团点评：豆角肉拌面色泽相当丰富，绿色豆角、白色辣椒令人大吃一惊。拌面的面条入口弹性十足，有嚼劲。拌面菜的火候掌握得得当，豆角口感脆嫩，肉片口感爽滑。

04

店名：老地方金张掖酒家\\地址：乌尔禾区老市场

菜名：特色功夫搓鱼子

主厨推荐：我们家的搓鱼子面不含一丝一毫人工色素，橘黄色的是胡萝卜面，绿色是菠菜面，淡黄色是玉米面，浅紫色是荞麦面。做为我店的招牌菜，往来不绝的顾客也不光喜欢吃，每到节假日需求量比较大时，一周可卖出价格近200公斤搓鱼子。

品鉴收藏团点评：说到金张掖酒家的特色功夫搓鱼子，是乌尔禾区的一大特色。到过乌尔禾的人都要吃上一口他家的搓鱼子才太舒坦。一家店的拌面菜是家常味，价格实惠又营养。

05

店名：金纬拌面

地址：市区交通路14-10号

菜品名称：知名过油肉拌面

主厨推荐推荐：食材选用切成小段的青椒、红椒和小块的西红柿；配料选用花椒、辣皮子、咸盐，肯定不用什么味精、鸡精、番茄酱等食品增味剂。肉质你选羊后腿肉或牛里脊肉两种肉品，在裹在花椒和淀粉进行8个小时的腌制，再并且炒制。

品鉴艺术团点评：食材比较正宗、分量足，青辣椒与红辣椒再配上黄色的汤汁，又看了看就胃口大开。确实名字叫过油肉拌面，但是汤汁一点都不太过油腻，肉质也很香嫩。

06

店名：德义回民饭馆

地址：高新区北兴路23-3

菜品名称：干煸黄面

主厨推荐一下：比较新鲜的手工现拉黄面出锅后，乘热用清油先快速搅拌一下，然后再再配上新疆地道的辣皮子、与肉、菜快炒。劲道的黄面在锅中翻炒的过程中，侵润了辣皮子、肉、菜的香味，入口醇香鲜滑，这是我们店干煸黄面的特点。

品鉴团点评：一家店的炒黄面清爽有嚼劲，且面滴水不沾粘，通常是店家在黄面出锅后，用油拌的效果。

07

店名：昌吉拌面王

地址：白碱滩区三平镇厂标旁

菜品名称：过油肉拌面

主厨点评：我们在和面过程中参加了鸡蛋和清油，让面条不黏不硬，滑嫩有弹性。过油肉以骨汤收汁，味道更香醇，炒制过程中配以青红椒、花椒、黑木耳，汤汁浓郁，淋在自然卷翘的拌面上，色泽明亮。

白酒品鉴团点评：这家店的面条筋道，汤汁进味，肉质吃起来不过分油腻，味道醇香。

08

店名：兴和居餐厅

地址：白碱滩区三平镇永兴路16号

菜品名称：过油肉拌面

主厨点评：我们家的拌面比别的饭馆的拉面要细有一些，所以才我们选用了上好的面粉，让面很劲道。严格控制过油肉的油量，在配料上选择类型纯羊肉、木耳、洋葱、青红辣椒等，能保证进味的同时，还要让食材保持原有的口感。

品鉴艺术团点评：这家过油肉拌面很有特色，面条偏细，但很有韧劲。过油肉汤汁更入味却不太过油腻，分寸拿捏。

09

店名：经纬拌面

地址：中兴路三环商贸中心东门\\10\\店名：胡塞哨子面馆

地址：高新区中兴路69-110号