吃蚯蚓的民族？

仫佬族

仫佬族是广西河池另一个历史悠久一个古老的土著民族。各个民族应该有自已特色美食，仫佬族也不其中之一也有很多民间特色的美食。仫佬族还不喜欢做腌地龙肉。地龙就蚯蚓，取毛石混凝土养殖有带食用蚯蚓，先烫水死，切开洗净，加盐，酒，姜蒜，辣椒粉拌均匀，放进去镡中压紧，盖上镡盖，加水密封好，等贵客走进就再打开食用鸡蛋。

美丽地的北部湾物产富饶海鲜珍品。地处亚热带的北海，优势的地理环境使这里的物产最重要的极为丰富。改革开放引起了四面八方的外来人员，也给他了各种各样的生活饮食习惯，使北海饮食文化极其缤纷多彩。一、菜系及特色北海有丰盛高贵的鲁菜、调味多元化的川菜和博采众长的粤菜。北海因其历史上曾隶属广东省管辖地，其菜肴主要注意以粤菜。粤菜是指广东风味菜肴，较之鲁、川菜系，是一个起步很晚的菜系。它打起了退堂鼓于秦，成雏形于汉魏，发展在唐宋，能够完成于明清。北海菜的主要特点：1、广取原料，种类繁多，肴馔妖异。人说北海人无所不吃，“天上飞的、地上跑的、水里游的”既可入馔。鱼、虾、蟹、螺利用蒸吃，蛇、蜇、鳖、鼠、鹳、狸、猫、狗、鹧鸪捕来烹吃，蛤蚧、蝗虫拿来烤吃，斥之珍肴美味，价格普通的东西。2、风味上随气候而转变，讲究还新鲜、滑嫩、脆爽，内带浓厚的南国特色。春夏秋冬，四时变易，食什么及怎末个食法，一套一套的，义正严辞，道理多。的或，夏日炎炎，天气躁热，炖啥汤品去湿热暑纳凉；冬天风寒，空气干燥，吃什么能有利暖身达到肌肤又湿润等，连不凡老百姓都也可以说起个因为然来。北海人不但食之八方通，但是吃的讲究，而且最讲究鲜，如吃生虾、生沙虫、生泥丁等。在烹制菜肴时也最讲究“一沸而起、甘鲜脆美”。此为北海菜吃清淡，并非寡然无味，而是清中求鲜，淡中取味，嫩而不生，滑而非凡，油而不腻，有的谓五、六味之美。3、独有的烹调技法。诸如：“熬汤”就众不同，在烹炒中，炒、焖、烩、炖等方法制菜时均都讲究“加汤”，这种汤应该是用熬的方法取得的。“煲”是以汤重点的烹制方法，象用瓦罐煲制。4、调料独特。在调味过程中讲究清、爽、淡、香、酥。如一些别具特色的调味品，蚝油、糖醋、柠檬汁、酸梅江、白卤水、姜、蒜、葱花、咖喱粉、果皮等。二、饮食的习惯1、讲究喝汤。北海人就是喜欢喝汤，上餐一坐下来第一句话是“老板有什么呢汤？”而且尤其就是喜欢喝鱼汤，如：老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。2、餐餐有鱼。鱼是北海人餐桌上每餐决不可太多的一道菜，所以有人称“北海人猫相”。但鱼的种类很多，北海人很喜欢的有沙箭鱼、油甘鱼、龙利、狗利、巴鲽、黄蜡、桂花鱼、留鱼等。3、不喜欢咸鱼稀饭。咸鱼是北海特产，咸鱼稀饭是北海人夏天最喜欢的主食，吃起来爽口酥香。4、很喜欢凉茶。受亚热带气候的影响，北海人吃了东西易上火，平时习惯喝杯凉茶，如：广东凉茶、王老吉、十三味、五花茶、二十四味、茅根竹蔗水、罗汉果茶等。北海最有名的凉茶店应数“黄圣祥凉茶店”。5、白切鸡。白切鸡是北海人每逢过节必不可缺的一道菜。三、北海名菜1、海鲜类：白灼虾、白灼蟹、墨鱼炒西芹、香麻鱿鱼丝、车螺芋檬、鱿鱼筒、香煎马鲛鱼、清蒸鱼黄蜡鱼、清蒸桂花鱼、直接吃沙虫（泥虫）等。2、肉类：牛肉巴、五香狗肉等。3、粥类：青蟹粥、车螺粥、沙虫粥、泥丁粥等。四、风味小吃鸡矢藤、瓜皮醋、甜酒、甜酒汤圆、卷粉、年糕、牛腩粉、炸虾子饼、萝卜糕、沙蟹汁、烤猪蹄丝、白鸽粥、黄鳝粥等。品尝濑尿虾濑尿虾，又称“爬虾”、“弹虾”，之所以有这么个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出去，以前婴儿拉屎，所以我得了一个非常不雅的名字。那样的虾是白天埋伏在海底的污泥中，夜间才不出来在海滩上寻找食物，在它匍匐爬行的泥滩上，会带走尾扇耙那样的痕迹，因此也叫“虾耙子”。我国沿海虽都不产濑尿虾，但数量总体较多，而连一此美食家都是没有尝过它的味道，到了北海，如此口福可不能错过！濑尿虾的汛期在10月至来年4月，4期生长繁殖期前的是黄金季节，这时的濑尿虾，不仅肥壮，但是肉鲜，南方人就是喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃，我听说过具有活血生津解渴、滋阴壮阳补肾等药用功能。北海人的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后把去皮后取肉醮酱、醋等佐料可食用，另外一种则是用姜酒盐先腌，后再再放油锅里炸，出锅后应该是几道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。您既可去壳取肉吃，也可带壳跟去嚼，因为具经验之谈，那样的话工艺做出来的濑尿虾就算是虾壳又是不可多得的美味了。不行，口水都快留出来了，先到北海外沙的海鲜大排当解解谗况且！对了，濑尿虾的生命力很强，离水后仍能存活下来10多个小时，在0摄氏度时可长达50多个小时！我吃又能兜着走！梅香鱼：臭得有鲜味梅香鱼并非指鱼的品种，反正这道菜在鱼的种类上还没有什么呢定式，如果能是个头小的、新鲜的鱼都也可以拿来制做，梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异，不同之处主要取决于人梅香鱼对鱼的要求是“大鱼”，但是用盐要“狠”。在淹制时间上也相对于要一点长有一点，待鱼的表皮上起了一层类似于豆腐乳一类的霉菌，才算得够“火候”。导致梅香鱼的个体比较比较大，因此腌制好后，这鱼的表皮很咸，但其肉亦是恰到好处。鱼肉吃起来味道鲜香无比，是下酒送饭菜之佳品。上面所说的全是北海的自产特色。眼下，在我市还一并加入了一些外来的“臭氏成员”。在长青路、富贵路一带，现在有一些小摊子在卖臭豆腐。这个臭豆腐要追其根源，可能该算是从湖南的臭豆腐之乡传进来的。用腌会发霉、呈红色的豆腐，放入锅里一炸，顿时臭味四起，但一大口却是一股香脆的味道。目前，这道小吃也逐渐地能够得到北海市民们的欢迎。据关联营养学专家提道，这些臭菜所含的高量的维生素B12，有开胃、助消化、增进食欲之效，可是再好的东西浓度过高了总不好。营养专家叮嘱，而微生物作用，小根蒜把蛋白质分解成，生成胺类，所以再产生了臭味，吃多了会来不良反应，但，嗜“臭”者们千万要别吃撑。水虾、水鱼：吃粥的最爱水虾、水鱼，是那种能让外人听起来像感觉纳闷，吃站了起来害怕的北海特色菜。它的特就特在一个生上面。水虾、水鱼，在选料上很中正平和，如果说所用鱼虾要先新鲜的苹果，而且个头象大都拇指般大小，把那些新鲜的苹果的小鱼虾后放罐中后，洒一层盐，铺一层鱼（或虾），后来把罐子密封后下来，装在太阳下晒。等那些鱼虾完全呈现出粉红色时，即算淹制成功了了。只不过是就用生鱼虾来制作的，所以才淹制好的水虾水鱼闻起来有一股浓重的腥臭味，没吃习惯的人象都很容易忍受这个味道。事实上，这道菜吃起来有一点香味和甜味，也不是本土的北海人是没法吃得出那种甜味的。北海人很喜欢拿它来送粥吃。