广西很著名小吃

［粉面类］螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、煎炸水饺［糕品类］椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕［油品类］水油堆、油灯馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油煎西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角［甜品类］果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥［杂食性动物类］糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、民间艾粑粑、形象鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍［民族风味］辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸

广西特色美味小吃一：酥肉地豆选用猪肉、地豆(花生)，将猪肉切片，加配料，腌制后5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞入，虽然将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩，甘香非常可口，地豆风味独特。广西特色美味小吃二：手撕牛肉选直纹牛肉，掉肉筋，盛有卤水中，卤45分钟至牛肉纹放射出来，捞出后手撕成丝状。再粘少许生粉，下油锅炸至成金黄色。用牛肉丝、花生茸、香料拌均后装盘即成。它清香甘醇，美味可口。广西特色美味小吃三：玉林牛巴按结构悠久的传统祖传工艺，选用比较比较新鲜牛肉，加十几种纯天然植物香料精挑细选泡制。经切片、太阳晒干、炸、焖……多种工序，每个工序都要严格控制，全凭手感和经验，制作进去的牛巴风味独特、美味甘香，独一无二。广西特色美味小吃四：玉林肉蛋把新鲜的苹果上好猪肉切成片，扔到青石板上，用木槌打40分钟成肉酱，槌得肉质幼嫩闪闪发亮，组建盐、胡椒粉等配料，捏成肉丸壮后放进锅里煮得洁白无暇如银，吃起来滑脆爽口、美味鲜美、无渣，古代曾是皇帝的贡品。具有补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。广西特色美味小吃五：玉林牛腩粉将先选的牛腩、牛筋等用沸水“飞近”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40二十分钟再试一下。将炖好的牛腩、米粉下碗，接着把牛腩汤、骨头汤、肉丸酱油调味下碗即成。清香、非常可口，含有丰富的矿物质高蛋白。广西特色美味小吃六：海鲜大肉田螺先上好的大田螺，敲掉螺尾煮烂，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一起下锅煮熟后去掉。其特点是味美弹牙，营养非常丰富。广西特色美味小吃七：鲜虾肠粉选用优质大米磨好浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。