佤族特色美食有哪些？

酸竹笋佤族不喜欢吃辣椒。

若是如此不完整辣椒，再好的菜也嫌美中不足。酸竹笋、臭豆豉粑粑，也是他们最甚是喜爱的。一年一交冬春季节，几乎大部分家庭都要腌制后几罐酸笋子。把笋子削成薄片或切成长条，塞到罐内密封后可以储存。一年四季都食用花生酸笋，尤其是煮鱼汤、煮螃蟹，酸笋更是不例外的作料。在佤族饮食中，水酒、鸡肉烂饭、蘸上稀饭、绿豆菜、小黄散叶汤是最有民族特点的。水酒水酒是佤族人酿制的一种低度酒，导致营养丰富，更何况清洌甘醇，口感且舒适，所以才佤族人最比较喜欢饮用茶，又是招待客人的有用饮料之一。过年过节时，烧酒也可以也没，可是水酒是不管怎么样也倘或的。鸡肉烂饭鸡肉烂饭佤族称之为“每押”。其制作方法是用杀好的鸡，先连皮烧黄，后再再煮，而放米、酸笋子、盐巴、辣椒、花椒等物。当米要熟透了时，把鸡拿来，用手剥下肉。撕好的肉几乎将准备好好的葱、茴香籽面、大蒜、香蓼、薄荷、阿佤芫荽等佐料互相放进锅内，盖好锅后再焖少许时间，接着启盖用勺子均匀搅拌数次，这样，鸡肉烂饭就做成了。那样的烂饭除此之外味道香美除了，还有一个易被消化、营养丰富等特点，是颇受以外民族所称道的佤族食品之一。蘸蘸稀饭蘸蘸稀饭佤族称之为“每最”。其制作方法是：用比较新鲜的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加适量的食盐掺合煮烂。再将火加灰焐熟的豆豉粑粑、烧辣椒这些生姜、大蒜舂碎，芫荽及葱切好，放在大碗内，用开水冲泡，稍凉后然后即成蘸上。就稀饭蘸着蘸水吃，既鲜美可口，又略带刺激，很能增进食欲。绿豆菜绿豆菜是佤族最有特点的食物之一。其做法是：先水浸泡绿豆，淘洗后再煮。尚未沸涨前的不能不能慢慢搅拌，尽量避免夹生。水涨后，放入腊牛肉、腊猪脚或腊猪肉。待豆子彻底煮熟，再放入酸腌菜，稍煮片刻后，将锅抬下，把汤倒出来留渣于锅内，再放生姜、芫荽、葱、蒜等佐料，用勺子将绿豆搅烂，再放盐巴及辣椒，这样，一碗香喷喷的绿豆菜就做好了。鹌鹑肉汤鹌鹑肉汤，是诸种鸟肉汤中的佳品。佤族人很喜欢喝鹌鹑肉汤，不管哪一位佤族人，如果能一眼就看到活鹌鹑，就会脱口而说：“能唱上一口辣辣的鹌鹑肉汤就那样最好!”鹌鹑肉汤确实是难喝，味道鲜美，香甜可口。难怪佤族古老的东西民歌中唱道：“水芹菜汤淡如水，鹌鹑肉汤美无尽的!”佤族人到了中秋捕到鹌鹑，简单的方法想到的就是煮汤喝。很少有人作烧、炒和熬烂饭。常见是这样的话自己制作的：鸟毛不生拨，反而在火叶上燎，把毛根拔弄干净，再烧烤一阵，将鸟肉烤黄，后再取下来肠肚。鸟肉不需要用水洗，砍成几块放进锅里用清水煮，几片槟榔鲜茶叶洗净后在手心里揉几下，也放进锅里和鹌鹑肉几块煮，最后再放进适量的酸笋这些盐巴、辣子和花椒面。辣子可多放一点，这样煮出来的汤，才香气宜人，让人四肢抽搐该答案来自南北游旅行网官方网站