傣族的特色美食

傣族的特色美食:：

1、竹筒饭

竹筒饭是云南傣族美食中都很有开特色美食，融X米香、青竹香于一体，是色香味美、最具民族特色的风味食品。竹筒饭风味独特，青翠的竹节里，香气翩翩，口感柔韧，味道极佳。

2、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是傣族的特色菜，用当地生长的青竹片捏住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香，我吃还想吃。

3、油炸青苔

油炸青苔是傣族传统名菜，青苔从江河里捞出来洗净后后，加工成青苔干片的食用品。食用花生时，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块，丢进油锅里煎黄就也可以捞出，拿出来餐桌上的一道菜。

4、酸笋煮鸡

酸笋煮鸡是傣族几道较为奇异的菜肴，将酸笋用水漂去酸味，后再放入后锅里煮熟煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮熟后起锅，再参加辣椒、姜、葱等佐料，即可食用。

5、菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是更具傣族特色的糯制食品，把紫糯米浸泡后洗净早于与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好好的菠萝心盛有紫糯米，再把切去的盖盖上放在甑锅里蒸热，当自然散发出诱人的香味时，即可食用鸡蛋。

1，过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成

2.小锅米线

昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一

3.腾冲饵丝

又叫“大救驾”，云南腾冲市最有名的著名小吃之一，都是云南十八怪之小吃之一

4.建水烧豆腐

又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。

5.曲靖蒸饵丝

是云南的一种悠久的传统风味食品，是云南特色风味小吃，“蒸饵丝”则是曲靖独特的技术

6.巍山扒肉饵丝

是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经由蒸、舂、揉之后切成丝

7.豌豆粉

是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分十分喜欢的杂粮制品

8.大理乳扇

是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃

9.鲜花饼

是以云南特殊的食用玫瑰花入料的酥饼，是更具云南特色的云南超经典点心代表

10.丽江粑粑

是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载