两广地区特色美食？

答：两广地区特色美食：云吞、油条、烧味、早茶、菠萝包、叉烧、白切鸡……其中白切鸡是两湖两广人招待客人不可缺少的一道美食。不论是广东肯定广西，都是“无鸡不成宴”的说法，每逢过年过节或则即将举办众多重大的事情设宴款待活动，餐桌上应该有一盘白切鸡。可见，白切鸡是云贵人相当就是喜欢吃的美食，都是招待客人不可缺少的一道巨大菜肴。

听说过有八大怪菜

广西最名气的“8大怪菜”，有吃4种以上，

有道是：一方水土养一方人。广西属于民族聚居区，不但有着奇异的风俗人情，饮食上也有着自己的个性，什么都能被发掘出出去做成都一样的美食。

以前湖南长沙的臭豆腐“味道”风靡大江南北全国，让国人争议了老久，后来广西的螺蛳粉以“最臭”的名声，直接出现在大众嘴下，臭豆腐是自愧不如，也让广西名声鹊起，骤然广西人的饮食被挖掘了出，螺狮粉只不过冰山一角啊！

今天就和大家分享一下广西人最知名的“8大怪菜”，从来没吃过4种以内，大家都敬你是汉子。

第一种：牛瘪火锅

当上次听了“牛瘪”这两个字的时候，总觉得怪怪的，清楚后我那绝对是是下不了口。而在广西侗族和苗族牛瘪火锅是更加受欢迎的，被斥之待客之礼上品。

“牛瘪火锅”的制作工艺那就很急切的，牛瘪并也不是真正的意义上的牛粪，是人们把牛被宰杀后，从牛胃部和小肠中拿取未消化的食物，强忍住其中的液体，加入到牛胆汁及一些‬佐料放进锅中小火‬慢熬，等‬烧开后将液体表面的泡沫过滤后孕妇食用，汤色‬虽然‬像‬蓝色的‬的蔬菜‬汁‬。广西‬人如果说‬牛瘪‬火锅营养‬十分丰富‬，是‬大补之物‬，一般‬的外地人‬是‬难以下口‬的。

第二种：烤猪眼睛

在百色烤猪眼是很有名的，晚上倒处的夜宵摊上都会有烤猪眼，一串串的猪眼珠，边烤边刷上油、酱料和撒上盐等一些佐料，吃过的人都会说好吃一点。

如果没有你能过了心里关，见意要一整颗吃，最好别被烫到嘴巴，烤猪眼的味道还是不错的，入嘴后，一口酒有爆浆的感觉，还很是嚼劲，很香，大家可以形容像撒尿牛丸完全不一样，只不过比烤鸡屁股味道要强。

第三种：喝生‬猪血

又看了看红通通的生猪血，我不是那么容易下口。但在广西的农村，这生猪血是可以说的美味，能可以治愈所有一切情绪。这是百里相同俗，千里不同风吧！

古时，因此广西地理位置特殊能量，食物极度缺乏，人们养成习惯了决不白白浪费，什么东西都吃的习惯，只要你是能入口的，像什么东西蛇、虫、鼠等等都是配菜。生猪血又不是真接饮，只不过是当地人把一些软骨和瘦肉，放入后佐料炒熟后，然后再把猪血和这个炒透的食材后放一起，用力快速搅拌，的要参加温开水的，那样猪血就不是生就了，已经是半熟的，口感很香，这对广西人来讲，是最佳的美味。

第四种：沙虫

一听虫子，时总让人心惊胆颤，哪还敢吃，但在广西有着“珍海之味，贵在北海沙虫”，这是说广西北海人把沙虫吃成了美味，沙虫也是他们餐桌上的美食。

我吃沙虫，那就一位厨师朋友，他做出来的饭菜味道总是会不光鲜，在我的追问下，他才报出烧菜的“秘密武器”是沙虫。把晒干后的沙虫磨成粉，盛有饭菜中来调味、提鲜，口感又不是鸡精、味精能比的。

听说后来在北海旅游，看见了沙虫的真面目后，我吓得是齐齐向后退，它的外形像蚯蚓，只不过比蚯蚓要粗长，其余北方的游客确实是，宁肯点些好下口的海鲜，也不吃这种怪骇人的沙虫。

第五种：屈头蛋

屈头蛋静静地听着都有些特别不舒服，而在广西很多地方应该有，桂北称其为毛鸡蛋。

屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎还未开始孵化凝结的时候，而‬暂时停止‬孵化‬的蛋‬，里面‬已经‬有‬了雏鸡‬的‬形状‬，吃‬屈头蛋‬真‬的是不需要‬勇气，我曾经‬我想试图了‬帮一下忙，掰开来‬肯定‬担心‬，就扔到‬了。广西‬人以为‬屈头蛋‬营养‬价值高‬，说‬：“童子鸡‬再嫩‬也不比‬没出壳‬的鸡‬”，喜欢‬的要命‬。

第六种：酸鱼酸肉

都说广西人“长寿秘诀”之一就是是因为吃酸，这种酸不像山西的老陈醋味道，是“香酸”，而广西是“酸臭”、“酸馊”的古怪滋味，我是难以下咽的，螺蛳粉中的酸笋味早就够劲爆的，以后再来个酸鱼酸肉酸鸡鸭，确实太很难为情了。

试图了一次，味道太冲。在当地老百姓然后打开腌肉坛子的那一刻，立时雷鸣屋子都弥漫在空气中‬‬“酸臭‬”味‬，没敢停留。

在广西有句谚语是这样说的，“十年酸鱼送老酒，做人要有原则一世也抵得上”，而且他们对酸食有有多如痴如狂，并且‬是什么好‬都可‬酸‬。

第七种：老鼠

我是北方人，是听爷爷讲当年“逃饥荒”故事慢慢长大的，说那会人们饿了什么都吃，不过老鼠、虫子、猫肉是不吃的，老鼠和猫肉是酸的，难以入口。

在广西很多地方都吃老鼠，也不是“老鼠过街，人人喊打，反而人人嘴馋”，旅行的你，会在夜市上看见大街上也有烤老鼠，另外某些虫子。本地人说自己吃的是田鼠，鼠肉吃起来像鸡肉，但比鸡肉还鲜美，但人们对老鼠是偏爱有加，烧着吃、煮着吃、还制成腊肉非常下饭吃。我是一看到老鼠都心惊肉跳的人，更更不用说尝帮一下忙了，咱不吃，是那就证明没口福，人家但贵菜，价格不低的。

第八种：牛高兴‬

“皮皮虾”听这种名字就挺好玩啊的，想尝下，只不过明白了“庐山真面目”后，肯定你就要打怵了，提不起食欲来。濑尿虾那是母牛的外生殖器官，明白了后总有点不好意思，肯定会又嫌弃它。

牛欣喜的味道那像猪大肠，不烹饪好，腥臭味很重的，在广西人们象用酸菜来炒，用“强酸”味来掩盖起来。稀为贵，牛欢喜价格也高，甚至接触的人也不太多。