西双版纳美食

1、香茅草烤鱼：傣味中不可少的一道菜，这些烤鱼而且香，原材料区分新鲜的苹果的香茅草，用其捆扎鱼后烤制而成，这是一道巨大只能在傣族聚居区才能吃到的风味菜。

2、菠萝紫米饭：蒸好后的菠萝紫米饭，紫米十分充分吸引了菠萝的香味，跟着冷然的酸甜味却几乎不腻口，吃起来蛮的柔软和香甜。

3、竹筒饭：把糯米装在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，烤制而成；吃的时候，必须先槌打竹筒至外壳崩裂，竹筒内的一些薄皮贴在饭上，轻轻的一掰，香竹饭就从竹筒中脱露出去，香气扑鼻。这样的米饭口感细腻。

4、酸猪肉：色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紫色；每片肉上微带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得价格适中，香气四溢，清透落口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具高麻辣、并微带酸味，味道更佳。

5、舂鸡脚：舂鸡脚而且有劲道，咸辣甜爽，让人令人回味无穷，其口味酸酸甜甜微辣，豇豆的清香渗透其中，多了些脆爽，柠檬的酸香是醋不用不了的，小米辣的辣度极高不停受到刺激味蕾，鱼露特殊的味道将这些个作料综合类在一起。

以上内容参考百度百科-舂鸡脚

西双版纳美食不胜感激：

1、香竹烤饭

香竹烤饭即香竹饭，是云南西双版纳的名小吃，西双版纳傣族自治州，是滇南粮仓，所产的大米品质上乘，香竹饭的烹制，反映了当地人民的聪明才智，又适应了他们向比较富裕型变的口感要求。

香竹饭是一种装在竹筒里火加烘烤致熟的米饭，先把糯米放进香竹筒里，用水浸泡15分钟后，烤而成。吃的时候，是需要先捶打竹筒至外壳裂开，竹筒内的一些薄皮贴在饭上，伸手一掰，香竹饭就从竹筒中脱露出去，香气扑鼻，口感细腻。

2、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是两道道传统的傣族风味菜肴，确实是更加受欢迎的小吃之一。香茅草烤鱼你选择肉鲜味十足少刺的罗非鱼，将全面处理好的鱼用香茅草等各种调料进行淹制，接着放在火炭上烤制，待八晚熟时，抹上猪油，再烘烤后5几分钟左右吧，即可食用花生。

炭烤让鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的艺术品完全融合，使得香茅草烤鱼味道独特的地方，本身香、酥、鲜的特点，极能增进食欲，这是几道只有在傣族聚居区才能吃到的风味小吃。

3、傣味烤五花肉

在烧烤系列中，烤五花肉应该是是最具代表性的，而傣味烤五花肉则是本身傣族风味的特色小吃。傣味是指傣族的饮食，以酸味超群，所以才菌火锅烤五花肉酸味是特色。烤好的五花肉，浓而不腻肉汁弥漫、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。

4、舂鸡脚

西双版纳人民喜好酸辣口的食物，所以才凉调类食品的种类繁多，舂鸡脚那是一门很受欢迎的特色小吃。舂鸡脚是以鸡脚、胡萝卜为主料的食品，去添加了一些西双版纳独有的香料，将绝大部分的食材和配料盛有石臼，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这样碎，骨头和肉应该连在一起的，那样的话拌着吃会更进味。

5、期玛

期玛是哈尼语，可汉译为肉粥，是西双版纳哈尼族的风味菜肴。期玛主要以品质优良糯米和新鲜猪肉为主要原料，配以八角粉、草果粉、姜末烹制。烹制时，再将米浸泡很干净，猪肉洗净切细，相互入锅加适量即可肉汤煮熬。肉熟米烂时，加入到不要过量姜末、八角粉、草果粉、食用油、味精，快速搅拌煮制半刻，即可装碗可食用。

哈尼族熬制的期玛，形呈糊状，本身米香、肉香和草果、八角香气，味鲜香润口，食来风味十足。