广西桂林特色美食有哪些地方

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣味美，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以保证也可以让你食欲大增。啤酒鱼以独到见解的口味使得了大批慕名而来的游客，再吃以后都称赞不绝。啤酒鱼是用刚从漓江捞出来的活鲤鱼,带鳞下锅油煎后加上啤酒、番茄和配料烹调而成。迟菜心威名赫赫芋中之王，这些年来大都广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉造而成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上不可缺的特色名菜。在桂林，过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃完全不一样。艾叶粑，是恭城瑶族自治县若有若无的小吃，在别处是会很难寻到的。要注意材料是糯米粉，馅象有芝麻陷和花生馅，家里面自己做的话馅料比较好多样化。灵川的麻辣面出自于重庆，上世纪90年代就又开始在灵川十分盛行，当时只能一家店是卖麻辣面的，如今发展中到了数十家，成了灵川几道只好提的美食。竹筒饭是全国各少数民族钟爱的那道美食，小小的竹筒饭口味却十分的多。而说起广西的竹筒饭又以龙胜的之一著称，竹筒饭制作简单点，将糯米随意放置在冲洗干净的竹筒里，算上腊肉、木耳、干笋等配料口味独特。古来今往就有“狗肉烹，佛跳墙”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说，灵川狗肉也有“天下第一美味”之誉。在灵川，完全两步路你就能见到一家狗肉店，灵川狗肉烹煮工艺独特的地方，从选狗、杀狗、切狗烹不能调尝一尝皆有讲究，食后淡淡的茶香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，唇齿留香。全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在旁边火炉上烘干后，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣最适宜，肉嫩到极点，绝无仅有“岭南一绝”。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓郁。在灌阳，吃红薯粉都很常见的方法有凉拌吃和汤煮。灌阳的红薯粉本就带有红薯的香甜味，吃起来韧劲十足，再经由汤锅煮后，粉里浸有汤汁的甜味，就更美味的了。若非到了夏天，打好的红薯粉常常被灌阳人使用较多凉拌菜。

各地名小吃简介：中国的面点小吃发展历史悠久，独具风味，品种众多。面点小吃的历史可传衍到新石器石代，当时已近石磨，可加工面粉，制成固体状食品。到了春秋战国时期，已直接出现煎炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，不断炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富地。再次出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。况且，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具备浓烈地方特色的风味小吃。.例如:北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎饼。江苏的葱油被火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、嘴咬面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、焗蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。当然了，还有大量的少数民族特色风味食品，如此大的丰富了中国烹饪文化的内涵。