中国的十大美食？

一、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京世界著名菜式，起源的故事于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为品质良好肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭可分两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、兰州拉面\\兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“青瓜肉片三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内就连全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，能得到美誉“中华第一面”。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统美食之一，都是草根美食最大众化的体现，它虽然是火锅的另一种形式，所以才人们又一般说来称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色充斥于全国各大城市，“麻辣烫”亦是其变体，也算只要你有人的地方就有串串香的存在，甚至在那，串串香已蓝月帝国四川味道的代表之一。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区流传广泛的一种地方传统经典小吃，两千年来那就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后把由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，倍受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直在极受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素以“天下第一粉”之美名。

5、热干面

热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最知名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，的原因热量高，也可以不当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。武汉的热干面对武汉人或是在武汉呆过一段时间的朋友对于，它继续并不是一种小吃，完全是一份情怀。未食而乡情浓的化不开，食之则香气喷喷。

6、吴忠手抓羊肉

手抓羊肉是那道世界著名经典小吃，宁夏区内各地均有制做，其中尤以吴忠市自己制作之一很著名，已近上百年的制作历史，故又称吴忠手抓羊肉。过去导致多在沿街摊点售，吃者向以手拍之，这便是“手拍”一词的来历。其特点是色白肉嫩，味道醇厚不腻。

7、羊肉泡馍

羊肉泡馍全称羊肉泡、泡馍，可以制作原料要注意有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称\”羊羹\”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制非常精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养价值高，香气四溢，诱人食欲，食后令人回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有\”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹\”的诗句。因它驱寒暖胃抗饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也人人争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

8、肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真饭馆小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤无疑是蔬菜牛肉丸子汤，或则说是牛肉丸烩菜，但是分别是什么于外地的是汤要芡汁。汤里有尖挺的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子及香油、及手掰的坨坨馍。肉丸糊辣汤另有个素雅的名字叫八珍汤，叫八珍肯定过分，只不过这也那就证明糊辣汤“内容”很多。味道独特。

9、台湾卤肉饭

台湾卤肉饭是台湾地区常见的超经典的小吃，制做原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色只在于肉酱和肉汁，它们是可以制作的重要部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中极其著名的，当推卤肉饭。据信，风味独特的卤肉饭，全中国只有一台湾人会做。卤肉饭，又被一般称鲁肉饭，台湾特色小吃之一。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有什么煮烂碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，偶尔会咖喱汁里亦会有香菇丁等的成份之外，而可如此作法在台湾南部称做“肉燥饭”；而说白的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

10、盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，比较流行于广东梅州、惠州、河源等地，更名下一界响誉国内外的超经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。制法奇特，香气浓郁浓厚，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味迷人的。盐焗鸡所含的大量钙、镁等微量元素。而，盐焗鸡反而是一美味，而且极其健康最好，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补脾益智的作用