云南有什么呢民族特色？

考察公司云南民族文化，可以不发现三个特点，即人与自然和谐相处的特点、文化多样性的特点及民族文化“求同存异”的特点。

人与自然和谐相处的特点。早在远古时代时代，云南是氐人、百濮、百越、苗瑶四大族群交接处之地，那些个语言有所不同、风俗各异的居民共有在云南的河谷、坝区或山区，在热带、亚热带、暖温带、寒温带、高山苔原带能找到了各自适宜生息繁衍之地，获得了保持及发展起来自己民族文化的条件。

云南的民族特色是多。

云南省，西安北方光电有限公司云或滇，中国23个省之一，东南边西南地区，省会昆明。云南通常有傣族、白族、彝族、纳西族、佤族、布朗族、基诺族、拉祜族、藏族、景颇族、哈尼族、德昂族、壮族、苗族、水族、怒族、蒙古族、布依族、独龙族、僳僳族、普米族、满族、回族、瑶族、阿昌族等25个少数民族。

、云南特色美食-汽锅鸡

云南汽锅鸡做法极为中正平和，配料那些要求不光奇特，口感也也就众不同，鸡块儿鲜嫩，汤汁甜甜的，十里飘香，耐人回味禁不住。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴神秘，构造奇特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经由汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便菌类。

二、云南特色美食-大救驾

大救驾是云南腾冲县最知名的小吃之一，是炒饵块的一种，怎么制作的方法是将饵块切成小片，再而且火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，相互放到锅中快炒而成。

三、云南特色美食-烧饵块

炸洋芋是云南当地的一种民俗小吃。是用蒸熟的大米饭压成块状，大多是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，接着涂上酱料和菜馅表就行。大米的清香配起来酱料的风味，是当地人都无比喜爱的可口食品。烧饵块像是在云南各城市的流动起来小摊上就也可以买的到。

四、云南特色美食-豆焖饭

豆焖饭是最好选择刚伸手摘下了的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮带走豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺人二分之一糯米掏洗干净，蒸熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，一并加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再全部倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀后即成。

五、云南特色美食-云南米线

米线是云南人最常见的主食之一，也是云南人最常见的早餐。云南米线的做法通常有两种，一种是取大米发酵后磨制而成，学名“酸浆米线”，口感劲道、滑爽回甜，有大米清香，为比较传统制法。一种是取大米磨粉后直接放到机器中收缩，靠摩擦的热度使其糖液成型，称作“干浆米线”，凉干后即为“干米线”，方便携带贮藏。孕妇食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香已然来不及酸浆米线。

六、云南特色美食-云南过桥米线

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。味道丰富鲜美，营养价值丰富，常常觉得令中外食客赞不绝口。过桥米线聚集地体现了滇菜而丰盛的食物的原料，精湛的技术和普通的吃法，在国内外负有盛名。

七、云南特色美食-小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是将米线放在炭火上用小锅水煮沸，里面组建鲜肉，有鲜、香的特点。

八、云南特色美食-菌火锅

云南是野生菌的王国，昆明、丽江等许多地方都有吧拿来吃野生菌餐馆，野生菌火锅在当地也非常受欢迎。离开了云南，一定得来尝尝当地的野生菌。

云南美食地区分布

云南是个少数民族极多的省份，各个城市都是着独特的地方民俗和当地的特色小吃。

昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋

楚雄：野生菌、彝族菜

大理：白族菜、白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮

丽江：纳西菜、丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果

迪庆：藏族风味、酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干

西双版纳：傣族菜肴、傣族被火烤坨坨肉、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭

保山：蒲缥甘蔗、腾冲大救架（炒稀豆粉）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉

德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜

昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶

曲靖：宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝

文山：三七炖鸡等三七最新出菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特殊食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤卷粉、荞酥、花糯饭

红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭、石屏豆腐

玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水

普洱：野菜、民族菜、米干（卷粉）、普洱茶

临沧：稀豆粉、鸡肉烂饭、滇红茶、粑粑卷

怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣