少数民族也用筷子吗？

目前我国完全大部分民族平时吃饭好都用碗筷，只是极个别民族吃某个特定食物时才不可以使用，四个是：傣族景颇族吃竹筒饭、绿叶饭不用什么碗筷；贵州苗族姊妹节吃姊妹饭好象用不着碗筷，用手抓吃。湘西苗族吃糯米团你不碗筷，用手抓吃；小凉山彝族吃坨坨肉连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来来回回风雨晦暝，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外，不放一丁点佐料，也你不餐盘，再用手取而食之。藏民蒸食牦牛肉，根本不会就不用什么碗筷，每人用一把藏刀就把大块儿的肉上割下来吃，喝着酥油茶；新疆哈萨克,维吾尔,蒙古,宁夏回族手抓羊肉；才是一种西北浓重的清真店餐饮种类,东乡族手捏更具确实的民族特色和地域优势。裕固族的酥油奶茶手抓肉。僳族小吃:齐携手酒、手抓饭。这样的一算，最起码有12个民族吃特色食品时不用碗筷！

南方主食大米，北方主食麦面，肉类主要注意为猪肉和鸡肉。

跪求各地春节的特色美食

中国56个民族，各个民族应该有自己的过年传统，不过，你是什么地区也都有吧当地三个专属的特色美食，这些全是在过年时的时候你必须打算的。以下是我为大家整理好的关於各地春节的特色美食，热情大家广泛借鉴与参考，希望能对大家有所帮助。

各地春节美食

1、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起头；鱼要选用比较白鲢，将其炖好后再在上面铺满红通通的辣椒粉，象征连年有余、六畜兴旺。

2、西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个另一个擀不出来的，反而将面擀平个大片后用碗扣成的。

3、上海：上海人大年初一吃水饺、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。别外，吃黄豆芽（也叫“玉菜”）象征万事顺心，吃发芽菜（用蚕豆泡发后的）喻示发财。

4、东北：东北地区的人刚刚进入腊月后会先杀一头小猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后把再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅造而成，简直家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，是可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

5、北京：老北京人，最重要的最讲究“快过年”的饮食，从这首：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝两三天，哩哩啦啦啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一唱一唱……”的民谣就可以很清楚北京在春节期间的食品有多极为丰富。民谣中举例说明的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉就这些，是春节老北京的美食。

6、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲门声的时候再端上一盘鱼，以示连年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为赚大钱之意。

7、四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

山东：面塑王国

山东是个吃面食的大省，确实沿海一带越加富裕，可是过年时候蒸面食、吃面食的习惯，总是没变动。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，上色时，调成完全不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，朔造某些栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，到现在均三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含着泪水走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，群众喜欢，但他们的作品却被其为一种小玩意儿，是又不能赶到大雅之堂的。如今，面塑艺术才是珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走进了艺术殿堂。

浙江：年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的秋令食品。春节，我国很多地区都有吧讲阴阳吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，喻示着人们的工作和生活一年比三年增强。

河南：饺子煮方便面

河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮泡面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子蒸熟了捞食，谓之“捞元宝”，并且是今年捞到明年，还不大发特发？

广西：粽子

广西人过年时候家家户户要包粽子，那可惜件大事。晚几天两三个星期还要马上准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心就这些也要不提前泡好。包粽子既已个技术活，我还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，建议是找个特大的锅子，包好的大粽粑装在锅子里，要好好地煮上十来个小时，那样糍粑里面的东西才能如发生了什么了化学反应般，众多香味儿完全融合在一起。煮好的粽子，是可以用钩子一个个勾出声，挂在屋檐下或阳台上（又不能太阳晒），几乎天天地又要需要用水煮煮透，那样啊，半个正月里都不可能坏。在广西，粽子不单是目的是一种纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了生命了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，今岁粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。

湖北：“三全”“三糕”“三丸”

湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”那就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。

重庆：梅菜扣肉

重庆：“扣肉”“灌海椒”绝对不可少，目的是打算好这顿年夜饭，一些不可缺少的民间主菜不提前十天半月马上准备是再不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要可以做到完全肥而不腻、嫩滑爽口，是要下番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个榨干的海椒中，然后盛有咸菜罐子里记忆封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就是可以上桌了。

北京：蜜供、沙琪玛

老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神拜祭祖先是用糕点――蜜供、萨琪玛等，都是北京人家中旅游必备的食物。在饺子、年糕这些个众所周知的美食外，老北京人家还得打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等可以做成的凉菜，色如琥珀，传说中的“肉冻儿”。至于还有“芥末墩儿”，这是单独佐酒和开胃的凉菜。节日中人们孕妇食用油腻食品多，这些凉菜也可以弥补这一缺陷。

东北：饺子

“舒服点当然了躺在那里，好吃呀当然了饺子。”北方人过年，最肯定不能不完全的应该是饺子。东北人也不唯独。东北人性格豪爽，年夜饭也竟然如此气派，常见必须和所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子，像如果缺了其中一样，就格外不“地道”、不“东北”。小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头其他大都过年时的必不吃菜。

上海：豆芽

上海年夜饭不喝粥，好象人家年夜饭席上，长芽豆和黄豆芽时总有的.，只不过这喻示着升和发，相当平安吉祥。至于上海旧俗说是除夕吃饭不时忌淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，要遭遇风吹日晒的。这其实是无稽之谈了。

江西：饺子鱼

江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“寓意年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着什么“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

福建：面条

福建闽南人春节第一餐吃面条，暗喻“年年年几百年”，漳州以北吃香肠、松花蛋和生姜，暗喻“日子冲到越红火火”。

西藏：古突

藏历新年，从十二月中旬就开始，每家每户都会炸“卡赛”――一种用酥油和面粉怎么制作的油果子。油果子的形象各式各样。另外，每家的要准备好一个叫“切玛”的木制白色五谷斗，用来装糌粑、麦粒、蚕豆、人参果等，上面的要插到青稞穗、鸡冠花、日月牌等，并点缀上小块酥油。炸好的“卡赛”和去做的“切玛”当成供品装在神像面前。到了二十九的晚上，家家户户一团团围坐吃一顿“面疙瘩宴”，藏语叫做什么“古突”。那些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含相同意义的东西，不管是什么吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。

除夕食俗

除夕，是农历十二月三十日（小月廿九）的晚上。意思是这样的晚上，“月穷岁尽”，人们都要新旧之交。

旧礼除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称作“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四炒红，一暧锅，是很是是的。年夜饭餐桌上具备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干后茄子和别的蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的那就是那个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。除夕食俗，北方吃饺子。过年守岁时包。子时辞岁时吃，称作“更年交子（饺子）”。北方人除夕包饺子，讲究皮薄、皮薄馅足、捏得紧，包时你不准捏破，下锅谁再敢炖烂。要是再不小心把饺子抓破，也只能说“挣了”，犯了忌讳说“烂”字和“破”字。

除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用孔中小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围包括户外帐篷四周地面上，再打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），以示财产首先是粮食能得到安全保护。

除夕“一夜连四年”，从来没吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做什么“围炉守岁”。到最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。很是地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品平置小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，完成新春的欢乐。

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