中国各民族新年礼节有哪些？

祭灶

我国春节，就像是从祭灶神撩开序幕的。民谣中二十三，糖瓜粘指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶，有所谓官三民四船家五的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行庆典送灶神。

祭灶神，是一项在我国民间影响很大、广泛流传极广的习俗。旧时，不多家家灶间都设有灶王爷神位。人们称这尊神为司命菩萨或灶君司命，上古时期他是玉皇大帝封的九天东厨司命灶王府君，全权负责管理各家的灶火，被充当一家的保护神而给予崇拜。灶王龛都是建在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。还没有灶王龛的人家，也有将神像就贴住的。有的是神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为灶王奶奶。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大多还印有这一年的日历，表章东厨司命主、人间监察神、一家之主等文字，以并且灶神的地位。两旁贴上天谴言好事，下界保平安的对联，以神仙保佑全家老小的平安。

灶王爷自上一年的除夕年来就一直在送回家中，以保护和监察一家；到了腊月二十三日灶王爷便要天遣，去向天上的玉皇大帝如实汇报这一家人的善行或恶行，祭灶的仪式称为祭灶或祭灶神。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该能得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在本身重大的事情利害关系。

送灶神，多在黄昏入夜时分之时举行庆典。一家人先到灶房，摆上桌子，向迁往灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面制成的糖瓜等。接着将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖佛祖菩萨灶王爷，是让他老人家欢欢嘴。很多地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：好话多说，不好别多说。这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。在唐代著作《辇下岁时记》中，间有以酒糟涂于灶上使司命(灶王爷)醉酒的记载。人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下，和纸与烟互相天意如此了。有是地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连带纸马和草料，点火焚烧。院子被火照得昏黑，此时一家人围著火磕头，边烧边呼求：今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安康泰到。供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。

送灶君时，有的是地方尚有乞丐十数名，乔装打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名为送灶，得以猎取食物。

送灶神习俗在我国南北各地极为较低，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗：只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。

他在《送灶日漫笔》一文中说：灶君上天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那你大小，在我们那里也有这东西，但这扁的，像个一层又一层的小烙饼。那就是正所谓\’胶牙饧\’了。本意是在请灶君吃，粘上他的牙，使他没法调嘴学舌，对玉帝说坏话。鲁迅诗中说起黄羊的典故，出于《后汉书·阴识传》：宣帝时，阴子方者至孝有仁恩。腊日听鸡鸣，而灶神形见，子方拜上受庆；家有黄羊，因以祀之。自是巳后，暴至巨富。至识三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。阴子方看见了灶神，杀黄羊祭祀，当时交了好运。从此，杀黄羊送灶神的风俗就流传过来了。

唐宋时祭灶神的供品是非常相当丰富的。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间送灶作了极其生动形象的描写：古传腊月二十四，灶君朝前欲言事。云车风马小牵愁，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市来客分。

腊月二十三日的祭灶与过年时有着交好的关系。毕竟，在一周后的大年三十晚上，灶王爷便面带一家人应该是换取的吉凶祸福，与别的诸神跟随回到人间。灶王爷被如果说是为天上诸神报信的。其他诸神在过完年后再次上天，只能灶王爷会长久地送回人家的厨房内。迎出诸神的仪式被称接神，对灶王爷对于叫做什么接灶。接灶像是在除夕，仪式要简单点得多，到时候只需穿上新灶灯，在灶龛前燃烛就算是弄完了。

俗语有男不拜月，女不祭灶神的说法。没的地方，女人是不送灶神的，说是，灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶，有男女之嫌。这对灶王爷的来历，说出声文化源远流长。在中国的民间诸神中，灶神的资格可以算很老的。早在夏代，他巳经是民间所奉老子的一位大神了。据古籍《礼记·礼器》孔颖达疏：颛顼有子日黎，为祝融，祀为灶神。《庄子。达生》典籍：灶有髻。司马彪注释说：髻，灶神，着赤衣，状如美女。《抱朴子。微旨》中又古书：月晦之夜，灶神亦天遣白人罪状。那些记载，也差不多是祭灶神的来源吧。另外，或说灶神是钻木取火的燧人氏；或说是神农氏的火官；或说是黄帝作灶的苏吉利；或说灶神姓张，名单，字子郭；众口不一不一。民间则流传下来着一个颇为有趣的历史。

当然，古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥最在行的活是盘锅台，东街请，西坊邀，都称赞他垒灶手艺高。年长月久出了名，方圆千里都十分尊敬他为张灶王。说来张灶王也怪，无论到谁家垒灶，如遇别人家有纠纷，他爱多管闲事。遇见吵吵嚷嚷的媳妇他要劝，遇见凶婆婆他也要说，以前是个老长辈。下次，左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊重他。张灶王将近活了七十岁，驾鹤西归时趁着是腊月二十三日深夜。张灶王一去逝，张家可乱了套，以前张灶王是一家之主，家里事都听他嘱咐，现在大哥赶回人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从来都没有管过家务。几房儿媳妇都闹着要分家单过，画师被搅得只能无奈，整日价愁容满面。有一天，他终于只想出个好点子。就在腊月二十三日张灶王过逝一周年的祭日，深夜，画师突然呼叫总部着把全家人叫醒，说是大哥显灵了。他将儿子媳妇全家老小引到厨房，猛见黑漆漆的灶壁上，拂动着的烛光中若隐透出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说：我寝时做梦梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为\’九天东厨司命灶王府君\’。你们平素懒做，妯娌不和，不敬忤逆不孝，闹得家神不安。大哥清楚你们在闹分家后，很恼怒，打算冥冥中禀明玉帝，年三十晚下界来受到惩罚你们。儿女侄媳们听了这番话，惊惧暗自心惊，立即跪地连连叩头，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，央求灶王爷不饶恕。这一世后，经常会吵嚷的叔伯兄弟和媳妇们全然都不敢撒泼，全家平安康泰交往，老少安宁糊口。今天的事给街坊邻友清楚后，一传十，十传百，都赶去张家打探出虚实。不过，腊月二十三彻夜灶壁上的灶王，是画师先行绘制的的。他是劝诱大哥神灵庇护来镇吓儿女侄媳，不料饵药果真很灵验。所以我当乡邻来找画师探听消息情况时，他索性假戏，把画好的灶王像分送给邻舍。如些一来，沿乡留传，家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月二十三给灶王爷上供、向上天祈求合家国寿的习俗。祭灶风俗流传下来后，自周朝又开始，皇宫也将它按照相关规定祭典，在全国立下祭灶神的规矩，蓝月帝国固定设置的仪式了。

年夜饭

除夕这一周对华人可以说是最为重要的。这一天人们打算扫尘，吃年夜饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至于放囚犯回家了与家人团圆今年过年，足以证明团年饭对古代中国人是如此的有用。

又是一年的团年饭利用表现出来出华族家庭成员的互敬互爱，这种相互爱护使一家人之间的关系无比丝丝相扣。家人的团聚而不令一家之主在精神上能得到劝解与满足，老人家眼看子孙绕膝，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出过的心血这回还没有白费功夫，这是如此的幸福。而二十多岁一辈，也正也可以设法机会向父母的养育之恩表达出表示感激。

孩子们在玩耍放鞭炮的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的这个时候，年菜都在前两天做到了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨才能做成。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出。正在此时家家的砧板都在咚咚咚地帮着剁肉、切菜。此时，家家户户传来一声的砧板声，大街小巷传来一声的爆竹声，小店铺子响起的劈劈啪啪的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹带着处处的嘻笑声，声不绝于耳，洋洋盈耳，交相成除夕欢快的的乐章。

顿了顿除夕的刀砧声，邓云乡编撰的《燕京乡土记》却古代文献着除夕一个非常悲凉的故事：旧社会穷人生活麻烦，三十晚上是个关。有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未给钱回归之日，家中瓶粟早罄，年货全无。女人在家哄宝宝睡觉了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，伤痛到极点，也不知丈夫是否可以拿点钱或东西出去，不知您明天这种年该如何过，又怕自己家中是没有砧板声惹人笑，便拿着刀斩空砧板，在旁边登登登地斩，一边眼泪潸然地落……，这些故事让人听了．倒是心酸。

吃年夜饭，是春节家家户户最挺热闹快乐满满的时候。大年夜．丰盛的饭菜的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃年夜饭，心头的充实感真是难以言语。人们必是享不享受满桌的佳肴盛馔，又是惬意的享受那份快乐的的气氛，桌上有大菜、冷盆、炒红、点心，像是也用不着两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅浸煮，热腾腾，那种温馨迷人，那说明新的一年红红火火；鱼和余谐音，是喻示吉庆有余，也意寓寓意年年有余。还有一个萝卜亦称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，祝福今天家运兴盛如烈火烹油。后来多为那道甜的食物，你的祝福往前的日子甜甜蜜蜜，在天，就算是绝对不会喝洒的，也多少喝有一点。古代，快过年不喝酒，的很特别注意酒的品质，有点酒现在已经也没了，只留下来许多动人心魄的酒名，如葡萄醅、兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠苏酒等。在这些个酒中间，流传下来最久、最普遍的，应该屠苏酒。可是屠苏酒的名称是如何来的？又是用有什么自己制作的？从未传说不一。

屠苏是一种草名，也都说，屠苏是古代的一种房尾而且在那样的房子里酿的酒，所以才被称屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。那样的药具有益气温阳、温经通络、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈广泛流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要送给众邻乡亲一包药，告知大家以药泡酒，除夕进饮，可以可以有效预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为屠苏屋。完了，在历代据记载，饮屠苏酒便蓝月帝国过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别具一格。象人不饮酒，时总从年长者饮起；但是饮屠苏酒却趁着反过来，是从最年少的饮起。也就是说合家朋友相聚喝饮屠苏酒时，先从年少轻狂的小儿就开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：年年到最后饮屠苏，微觉年来七十余。说的是这种风俗。有人不很清楚这个习惯的意义，董勋解释说：少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。这样的风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：但把悲辛博长健，不辞最后饮屠苏。苏轼晚年可是穷困，但精神却很乐观，他认为如果能自身健康，确实年老也一点也不在意，结果罚饮屠苏酒恐怕没有必要应允。这种开生面的饮酒时次序，在古代唯恐让人有一种乃至于感慨，因为给人留有深刻的印象。转眼间清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已再次小规模空前繁荣此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗始终必然。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，不过各有讲究。北方人过年时候习惯了吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为米面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌喻示着新年大能发财，元宝滚出去之意。有的包饺子时，还把几枚沸水高温消毒后的硬币包进来，说是谁先大口大口吃了，就能多赚点钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下了的。传说当年，医圣张仲景在寒冬腊月，看见穷人的耳朵被冻烂了，便自己制作了一种散寒娇耳汤给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些温胃温热的药材，用面皮包成耳朵样子的娇耳，下锅煮熟后，分得穷人吃，人们吃后，总觉得浑身上下气温升高，两耳经常发热。下次，人们仿行着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是太初状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃包子，是祝君寿长百年。

守岁

我国民间在除夕有守岁的习惯。除夕守岁从吃年夜饭就开始，这顿年夜饭要渐渐地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直都要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，起码在南北朝时均吃年夜饭的习俗。

围炉守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含离别之情留恋之情，又有对尚未到来的新年寄以如此美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中他称：邀我除夕阿戎家，蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过，偏从此之后夜惜年华。好好珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写了了《守岁》名句：明年岂无年，心事恐岁月蹉跎；努力尽问君，少年犹可夸！由此可见除夕守岁的积极主动意义。

年三十除夕守岁，雅称熬年。为么称作熬年呢？民间辈辈广泛流传着这样另一个可爱的故事：据传，在远古的洪荒时代，有一种凶残的怪兽，人们叫他年。每到大年三十晚上，年兽现在就要从海里爬不出来攻击人畜，损毁田园，降灾于难了一年的人们。人们是为躲闪年兽，腊月三十晚上，天不黑就早早关紧大门，不敢睡觉好，另求天亮，为消磨时光，也为酒壮胆，他们就喝酒。等年初一早晨年兽不再不出来，才敢出门去。人们见面互相拱手抱拳作揖，祝贺贺喜，万分庆幸没被大年兽咬死，那样的话过了好多年，没出什么呢事情，人们对年兽紧张了警惕。就在有一年三十晚上，年兽忽然窜到江南的另一个村子里，一村子人简直被年兽全部吃完了，只能一家挂红布帘、穿红衣的新婚燕尔小两口都平安。有几个童稚，在院里点了一堆竹子在快乐玩耍，火光通红一片，竹子熊熊燃烧后噼里啪啦地爆响，年兽回到此处，一眼就看到火光吓得掉头奔逃。自此，人们知道年兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、吹锣打鼓、燃放爆竹，这样的话年兽就敢我来了。在《诗经·小雅。庭燎》篇中，就有庭燎之光的记载。有所谓庭燎那是用竹竿之类怎么制作的火炬，竹竿被燃烧后，竹节里的空气再次膨胀，竹腔炸裂，能发出噼噼啪啪的响声，这也即是爆竹的由来。不过很多地方，村民也不知年兽怕红，常常被年兽然后吃掉。这件事后来我们传不到天上的紫微星那儿，他替拯救他们人们，决心干掉年兽。有一年，他待年兽不出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。

在这一夜连双岁，五更分二年的晚上，家人团圆，欢聚在此。全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。大年摆供，苹果一大盘是不用说的，这叫佛平平安安。在北方，有的人家还得供一盆饭，年前烧好，要供今年过年，叫天隔年饭，是年年有剩饭菜，每年过年回家没吃完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭像是用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫二米子饭，是目的是有黄有白，这叫做有金有银，金银满盆的金银饭。不少地方在围炉守岁时所备的糕点瓜果，全是想讨个比亚迪的口彩：吃枣（春来），吃柿饼（事事如愿）吃杏仁（幸福人），吃长生果（可以长生），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，边吃边乐，谈笑共述。也很多俗户人家推牌九，掷骰子，赌梭哈，打牌，喧哗笑闹之声汇成了除夕欢乐的高潮。

爆竹

当午夜交正子时，新年钟声锣声，雷鸣中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这岁之元、月之元、时之元的三元时刻，没的地方还在庭院里垒旺火，以示旺气通天，裕丰繁盛。在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放鞭，欢歌笑语地生龙活虎，这时，屋内是通明的灯火，庭前是绚烂的火花，屋外是长啸的响声，把除夕的挺热闹气氛推上了最高潮。历代的诗人墨客总是以最美好的诗句，歌颂赞美新年的来临。王安石的《元日》诗：爆竹声中一岁除，春风送暖人屠苏。千门万户瞳瞳日。总把新桃换旧符。

描摹了我国人民欢度春节腾迅的吉祥喜庆情景，清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》一书中，对当时除夕爆竹作了不胜感激记载：除夕之次，子夜相交，门外宝炬天地同辉，玉珂竞响．而爆竹如击浪轰雷，遍乎朝野，数夜不停地。《红楼梦》中也有描绘出：院子内安下屏架，将烟火设吊日用之物，这烟火俱系各处进贡之物，虽不甚大．却极小巧精致．五色缤纷故事兼备，夹着星星点点的花炮。说话的与．外面一色色的放了又放。又有许多\’满天星\’、\’九龙入云\’、\’平地一声雷\’、\’飞天十响\’之类的零星小炮仗。从这也可以看到旧时新春燃放烟花的盛况。

爆竹声响是除旧迎新的标志、喜兴心情的流露出来。经商人家．放爆竹另外另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗是是为新的一年大发大利。

大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是入洞房、迎神、祭祀祖先。古时，那样的礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各有不同，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而基本都在家中将祖先牌位由前到后摆在正厅，展柜里供品，后再祭拜先祖者按长幼的顺序进香跪地。南方人还在祭拜先祖后，栏里点历书上所载今年的吉利方向，燃灯笼火把，提壶挈酒，奉香鸣爆竹，开门出行，招待喜神，称出天方或出行，浙江叫出寻，上海叫兜喜神方。此俗为趋吉、向上天祈求神灵保佑一年百事一帆风顺。除夕守岁是一整夜不睡、工作到深夜的。

春节早晨，幸福账单，先放鞭炮，叫作关门啊炮仗。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称做满堂红。此时大街上瑞气，喜气洋洋。

春节期间，各街巷通衢里，大户人家鼓乐喧天。街头巷尾，乡里材社，全是百艺杂陈，各献高技，热闹异常乡间多延请戏班剧团拍电影，还陆续开展听道情、秧歌舞、唱花鼓及成排品种的娱乐嬉戏，也有舞狮子，耍龙灯等种种文体活动。人们兴高彩烈，共庆新春。

拜年

磕头拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、彼此间怎样表达美好祝愿的一种。古时磕头拜年一词损坏的含义是为长者拜贺新年，以及向长者磕头行了一礼、恭喜新年如意、问候生活无事等内容。遇有同辈亲友，也要施了一礼贺喜。

拜年象从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈磕头拜年，真诚的祝福长辈健康长寿，心想事成。长辈受拜完了，要将早就打算好的压岁钱分一点晚辈。在给家中长辈拜完年完了，人们前往相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道恭喜发财、四季如意、新年快乐等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互上门找上门拜年或相邀不饮酒娱乐。宋人孟元老在《东京梦华录》卷六中具体描写北宋汴京时云：十月一日年节，开封府放关扑三日，士庶自早彼此相贺。明中叶陆容在《菽园杂记》卷五中说京师元旦日，上自朝官，下至庶人，往来飞舞道路者暂歇，谓之\’拜年\’。然士庶人各拜其亲友多出圆锥体。朝官往来，则多泛爱不专……。清人顾铁卿在《清嘉录》中描写，男女削谱拜家长毕，主者率卑幼，出谒邻族戚友，或止遣子弟代贺，谓之\’去拜年\’。至有终岁不相接处者，此时亦互相往拜于门……。

古时，倘或坊邻亲朋太，没法登门拜访深入实地，就使遣仆人带名片去磕头拜年，被称飞帖，各家门前贴一红纸袋，上写接福两字，即为承放飞帖之用。此俗可以追溯宋朝上层社会。清人《燕台月令》用来形容北京年节：是月也，片子飞，空车走。成为时尚。大户人家首次设置门簿，以记客人的往来和飞片，门簿的首页多虚拟物品亲到者四人：一曰寿百龄老太爷，住百岁坊巷；一曰优裕余老爷，住元宝街；一曰贵无极大人，住大学士牌楼；一曰福照临老爷，住五福楼。以图比亚迪讨口彩。现今的春节赠送贺年片、贺年卡，便是那样的古代互送飞帖的遗风。

上层士大夫有用吗名帖互想投贺的习俗。宋人周辉在《清波杂志》中说：宋元佑年间，新年贺节，来讲使用佣仆持张名帖代往。当时士大夫交游广，若四处登门拜访上门拜年，既需要时间时间，也耗费精力，因此有点关系很大亲近的朋友就不亲自返回，而是派仆人拿一种用梅花笺纸裁成的二寸宽、三寸长，上面写有受贺人姓名、住址和恭贺这番的卡片前去暂管去拜年。明代人们以投谒不用拜年。明朝杰出画家、诗人文征明在《贺年》诗中请看：不求见面惟通谒，名纸朝来满蔽庐；我亦随人投数纸，世憎厌简不嫌虚。这里所言的名刺和名谒即是现今贺年卡的起源。贺年卡主要用于联络感情和互致问?。