云南十大稀有美食？

过桥米线，宣威火腿，汽锅鸡，红烧鸡枞，大理石锅鱼，饵块，炸牛皮，稀豆粉，香竹饭。官渡粑粑。

中国少数民族的食品有羊肉泡馍、乾州锅盔、兰州拉面、油锅盔、烤馕、抓饭等。具体一点推荐万分感谢：

1、羊肉泡馍西安北方光电有限公司羊肉泡，煮馍，自己制作原料比较多有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称＂羊羹＂，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。

2、乾州锅盔是陕西省奇特的汉族传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一粗一细的波纹，火色能均匀，感觉起来宛如三个大菊花图案。

3、兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。清真的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫困，为生活所迫，他在家里加工成了热锅牛肉面。

4、油锅盔，青海特色面食。各面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉透，制成比烙馍的锅底稍大的圆饼，厚约3－46厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼遇热后空气内中泻出。

5、烤包子是维吾尔族群众日常生活中万不可不完整的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中颇具特色的一种食品。

中式点心的品种有：京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点等。1、京式糕点京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松软绵、口味纯甜、纯咸等特点。华指品种有京八件和红、白月饼等。2、苏式糕点苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表上帝品种有苏式月饼和猪油年糕等。3、广式糕点广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用橄榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，更具馅料足、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。4、扬式糕点扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油偏于，麻香风味线条清晰。贞洁戒品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。5、闽式糕点闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味线条清晰。属於品种有福建礼饼和猪油糕等。

《非遗美食》是江西卫视一档传承非物质文化遗产名录中的饮食的文化栏目，2018年6月28日起每周四21:25暖情电视台播出。

为弘扬传承和记忆传承中国优秀传统文化，了解和严密保护非物质文化遗产，将已经纳入计划国家、省、市、县（区）各级的非物质文化遗产名录中的上万个现代饮食技艺推荐给四方电视观众。

每期节目都邀请我大师级厨师、非遗美食传承人、食品专家、文化名人等嘉宾，与主持人一边欣赏和点评“舌尖上的非遗”纪录片，一旁是从现场十分丰富、活泼的互动，展示更多非遗美食背后不被人知的故事、趣闻，以及非遗美食技艺之美，将传统饮食中深厚的文化底蕴充分展现给四方电视观众。

节目组在全国各地这里有“非遗”传承人，都是假的资料记录传承人怎么制作非遗的过程，讲诉这个非遗美食的历史、典故，还原功能道的烹饪技艺，让个个非遗美食项目从“纸上名录”中鲜活起来，变得色香味俱佳的餐桌上的美食。

是为圣物和弘扬中华优秀传统文化，打听一下和严密保护非物质文化遗产，将早就入选国家或地方的非物质文化遗产名录中的现代饮食类项目介绍给广大观众，江西卫视从2018年6月28日起每周四21:25可以制作开播《非遗美食》节目。据相关统计，早纳入计划国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。