怎末做牛肉汤

上面的回答真古怪，我我告诉你简单点点。把牛肉切成小片，在拍一整块姜，在准备6，7块大香，八角也完全不一样。在要一大把干辣椒，另外一小琢花椒。把锅里而且油，快冒了烟的时候把材料丢进去炒三分钟左右吧在后放牛肉在加盐。炒到锅里的水分快干，放进去水，大火炖一小时。在小火两个小时，放入后大量的白萝卜，在炖到萝卜熟的时候就这个可以盛盘了在上面放点香菜最好就是。炖好请我喝茶哦

牛肉汤是那道营养十分相当丰富的美食，以下是我抽取的具体信息，仅供学习交流大家泛读建议参考!

一、西红柿牛肉汤

材料

牛腱400克、胡萝卜300克、西红柿1个、葱段2段、葱末1勺、姜3片，盐、味精和料酒各适量。

做法

1、牛腱入滚水中烫后切成大块；西红柿入滚水中焯烫后木盒，剥净外皮，切块。

2、锅中组建5碗水，放入牛腱块、西红柿块、葱段、姜片，大火煮至沸腾后改小火焖煮约1小时，然后加胡萝卜、盐、味精、料酒再焖煮约半个小时，撒上葱末即可。

特色

这款牛肉汤的做法中加入到了西红柿，令汤汁酸甜可口，与牛肉的鲜美凝练在一起，味道更加好。而，胡萝卜具备除掉脂肪的作用，而葱的量可是都很少，但却有身体排毒的功能，和牛肉的粗纤维相结合，能增强排除毒素功效，是一款养颜排除毒素的妙汤呢！

二、白萝卜牛肉汤

材料

白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。

做法

1、牛肉洗净，切成大块，加水煮。

2、一共40分钟后，感觉上肉已经熟了，盛有白萝卜，接着煮20二十分钟。

3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在旁边碗底，将煮软了的牛肉、白萝卜倒入水碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。

三、酸辣牛肉汤的做法

原料

嫩牛肉150克，干细粉丝25克，胡萝卡100克，香菜末10克，盐、料酒、味精、辣油、醋、水淀粉、花生油各适量，高汤250克。

做法

1、将牛肉用水洗净，切成丝，放入大碗中，加盐、料酒、水淀粉各少许搅拌均匀。

2、将胡萝卡洗净后切成细丝，干粉丝用开水泡软。

3、将汤锅随意放置火上，注花生油烧热，投入胡萝卡丝煽炒，放入高汤烧开，再放入后牛肉丝、细粉丝、盐、料酒，待汤再开时，放入醋，起锅盛入碗中，淋入辣油，撒上味精、香菜末即可解决。

四、澳洲番茄牛肉汤

原料：

澳洲牛臀肉心500克、番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1根、清水适量。

调料：

黄酒1大勺、番茄酱200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4小匙、食用油1小勺。

做法：

1、将牛肉切成稍大那些的块状，盛有沸水中焯再看看，捞出沥干后把血沫冼净。

2、将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切成块状。

3、炒锅中盛有少许油烧热，放入后牛肉后用中小火煸炒3分钟。

4、而后把洋葱片放进去，也不是翻炒至炒出香味。

5、结果参加番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒均匀。

6、随即倒入几乎没过食材的\’水量，加入番茄酱和冰糖后大火煮沸。

7、水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，随后盖上盖子不再炖30十分钟。

8、炖至用筷子可以不快速串透牛肉块，盛有少许黑胡椒粉调匀表就行。

决定美味番茄牛肉汤的四个秘诀：

1、牛肉和蔬菜的比例是2:1，肉量太少的话，肉汤的口感会够香浓鲜香。

2、千万要记住要选定肉质鲜嫩的牛肉来炖汤，否则不只会越炖肉质越老，吃起来又硬又塞牙。

3、500克牛肉加入总共200克番茄沙司再试一下，番茄酱可以不使牛肉汤的口感极其香醇柔滑。

4、番茄牛肉汤中要放进去适量的白糖来均衡番茄这些番茄酱的酸味，这样炖出的肉汤才会酸甜开胃，滋味十足。

比较正宗淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤，是苏豫鲁皖沪一带可以说是家喻户晓的名小吃，选用比较了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺秘制药，久经磨练精心熬制而成。味道醇香，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，比较适宜于中气下隐、胸闷心悸体虚、筋骨酸麻、贫血严重久病及面黄头晕目眩之人食用鸡蛋。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等本地特色食材。

一、食材材料：

主料

小牛腱500g

牛骨750g

百叶200g

红薯粉丝200g

香菜注意适量

香料

草果两个

香叶5片

香茅10根

八角5个

桂皮2根

辣椒5个

小茴香不能过量

花椒适量

陈皮2～3块

辣油

牛油的或色拉油适量

辣椒粉不能过量

配料

葱段不能过量

姜片不要过量

料酒不要过量

盐 适量

鸡精适量

二、做法步骤：

1.牛骨提前一两天浸泡后一晚上，可两次换水，彻底去除血水

2.小牛腱清洗干净后，放进去盛有冷水的锅中，焯再看看，洗净后

3.拿两个乾净的大锅，放入洗干净的牛骨，再加水，最起码是牛骨的3倍，放入姜片

4.开中火煮牛骨，在水滚前撇乾净血沫

5.烧开后，放入葱段，上列的所有的香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时参加焯过的小牛腱

6.中小火，煮半小时，盛有盐

7.也差不多个小时以后，用筷子戳帮一下忙牛腩肉，要是能随意戳入则可捞入晾凉后，如果没有又不能就再煮呆会

8.牛肉汤再小火煮3个小时

9.在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（是有又不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里慢慢倒入适量的油（最好是牛油，还没有的话就用色拉油），烧到油略略冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速充分搅拌。油量大概是半碗左右吧。淮南牛肉汤的做法

10.红薯粉丝用温水泡软

11.百叶洗净切条，小牛腱切片淮南牛肉汤的做法

12.牛肉汤熬好那以后，在锅里加入适量的辣油（依据什么自己口味）

13..用三个网勺或者漏勺，如果没有勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝互相在牛肉汤里烫半二十分钟；如果没有勺够大，就在一起烫

14.将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，装在碗里，是可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜