鱼头豆腐汤的便饭做法大全怎莫做好

食材用料胖鱼头1000g豆腐200g油，盐，醋适量葱，姜，香菜适量胡椒粉，蒜粒适量鱼头豆腐汤的做法1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家如何处理好的）2.葱切末，姜切片。3.起锅倒油，油热六七成热。4.放入后鱼头煎黄。5.一面煎好再煎那面。6.放入葱姜爆香。7.一并加入漫过鱼头的水，煮沸后。8.用勺子撇去浮沫。参加盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十一个小时。9.豆腐切块备用。10.二十二十分钟后汤转成奶白色。11.组建豆腐小火煮五分钟。12.撒上胡椒粉和蒜粒。就可以不出锅啦！13.点加香菜，鲜美可口的鱼汤上桌喽！成品图来三张！小贴士油烧六七成热，鱼头下锅煎才应该不会粘锅；参加醋是是为去除腥味；盐可以不适当少加，尽量尽量汤的原汁原味的味道。

主料鱼头(6个)豆腐(1块)调料蕃茄(1个)柠檬(1个)姜(1整块)九层塔(少许)盐(少许)楜椒粉(少许)厨具无准备豆腐1块、蕃茄1个、柠檬1个、姜1块、九层塔少许。将豆腐切块、蕃茄切小块、柠檬切片、姜切片备用。将鱼头去腮清洗干净备用。准备盐和楜椒粉。热锅并倒入水适量的油。把鱼头下锅文火煎。把一面煎成金黄色反面再煎那面。把鱼头煎成金黄色后往锅里一并加入热水。然后将豆腐、蕃茄、柠檬、姜参加锅中。盖上锅盖柴窑烧制10分钟。开锅时后一并加入盐和楜椒粉调味。出锅全部倒入汤碗中再撒上九层塔就这个可以享受美味了。小窍门：鱼头的数量可随意，喜欢吃辣的是可以加上一点辣椒做成酸辣口的。可以参考：

鱼头洗净沥干,煎一下,增香,而且煮的汤会呈奶白色,放进去砂煲内,加开水和少许料酒,生姜,冷水就放进豆腐同煮,十分钟后转中小火,加几粒枸杞,好看点又提高营养,再小米煨十分钟,关火,这时才再加盐,稍凉可食,鲜嫩爽滑!

【食材】鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)、油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)【做法】1、嫩豆腐切块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，盛有鲢鱼头稍煎帮一下忙，加入2汤匙米酒，煎至鱼头单面呈金黄色。3.汇聚4碗清水，以没过鱼头为宜，单位公章大火煮至澎湃，改中小火煮15分钟，直到最后汤呈奶白色。4.放入豆腐块轻轻地搅匀，大火煮沸后改小火慢炖5一个小时。5.加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材跟随搅匀更加入味。6.洒入香菜和葱花，即可出锅。

鱼头豆腐汤是两道营养价值极高而鲜美无比的家常汤，但是做法简单。用鱼来做汤喝，都要先经油煎，再倒入开水煮制，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水一定混和的结果。鱼和豆腐配搭在一起吃是非常有利于吸收营养的，不过很容易做的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头算上水，熬出莹白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

步骤1

马上准备所需材料

步骤2

把鱼头洗净后，切开来两半

步骤3

锅内放油烧热，鱼头放进锅中煎

步骤4

连带姜片在一起下锅煎至三面微黄去掉

步骤5

汤锅内组建起码的水量水煮开，然后把把煎好的鱼头放在锅内

步骤6

盖上锅盖煮15分钟左右

步骤7

把嫩豆腐切成小块

步骤8

香菜、小葱洗净切成段

步骤9

汤煮15分钟后加入到豆腐再煮5二十分钟

步骤10

接着参加香菜和葱段

步骤11

后来加入适量的盐、香油调味表就行

烹饪技巧

鱼头你必须煎两次再单独熬粥，这样的熬出来的汤才白白的

豆腐别下得早了，太早下会把豆腐炖烂

水量要两次加足，中途加水后会忘掉鱼汤的浓度

这些问题我来回答你，为自己来帮，帮你学会怎么做《鱼头豆腐汤》。简单，我们把鱼头定时清理乾净，从中间一劈两半。然后再备用，把豆腐切成块状备用，把葱姜蒜切成片备用。起锅烧油，后放一勺子猪油。盛有，葱姜蒜炒出香味，然后把加入八角，花椒翻炒片刻，后放少许料酒，少许陈醋，去腥，炒出调料的香味下次，一并加入开水，把鱼头放里小火炖半个小时。再把豆腐放里，相互炖，建议再炖十五几分钟，那样的话这个可以让豆腐里融入进鱼的香味，后再后放盐味精，就是可以装盆出锅了。这那是素炒土豆丝做鱼头豆腐汤的做法，相当简单的，也相当比较好吃，切记不可放酱油或者老抽，这样的话汤就会变黑！综合类上述事项，建议选用胖头鱼，因为胖头鱼的脑浆相当好吃。