羊肉汤:的两菜一汤做法？

用料:羊肉500g、羊骨头500g、羊血100g、山药一根、盐注意适量

做法:

1，把还新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起冼净，凉水下锅，先焯水去一去膻气味。

2，大火烧开，水的表面可能会又出现很多血沫。正在此时用勺子将浮末撇去，不再再煮2~3分钟捞出沥干。煮的过程中如果不是再有血沫会出现，也要马上撇出去，以免撇去浮沫在煮的过程中被羊肉又它吸收回来了了，达过了除腥的效果。然后捞出的羊肉用清水再度清水冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火烧开，将全面处理干净的羊肉和羊骨放从里面出来，先大火煮20一个小时，再转中火煮20分钟。大火煮可以不使羊汤更白。要是有羊油，这个可以加些羊油在一起煮，能使羊汤更白更重。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子是可以快速扎透，并且羊肉也熟了。过了一会儿把羊肉捞出来，放进一边温暖湿润。锅里的羊骨别捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果不是中间汤少了，也可以加开水冲进来补充。天天在家炖羊汤，羊骨不是需要炖好两个小时，耗费大又费气。觉得汤浓度不多了就可以了，之后提味表就行。我这里又切了一些山药从里面出来，因此又煮了十分钟左右吧。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就再说。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成块，厚薄很随意地。

7，将羊肉和羊血放进漏勺里面，再放进滚烫的的羊汤里面烫几秒钟，然后放在碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做到了。

羊肉羊肉汤的六种超经典做法：羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法：1、将羊肉洗净后切成长会10厘米、宽3.33厘米、厚3.33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水后至没过肉，文火烧沸，撇净然后将排骨，将汤滗出用不着；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再而且适量水，沸后再撇净，随后把羊油后放稍煮良久，再撇去三次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一起与姜片、葱段、精盐放入锅中，再用旺火煮至羊肉八能成熟时，组建红油、花椒水，煮约二小时70左右即可；4、此时汤锅要始终一直保持烧滚，再捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，也被随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。汤的特点：投料考究，制作精细，调味极为丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.汤的功效：1、有健脑清肝明目之功，特别合适老年人和神经衰弱者不宜饮用；2、有壮身补血之能，最宜病体大补者常食；3、补中益气滋阴壮阳，温中暖下。羊汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法：1、将羊腩肉冼净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火舀入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放进去羊肉煮熟后，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，益气益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，同炖最适合。羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。做法：1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；2、羊肉煮好后捞起切片，汤再小火熬，熬得发白，敖得越久越好；3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，全部倒入羊肉，结束爆，爆香后，放丝丝盐、胡椒、茴香粉（这个很有用，但最好不要放过多，慢慢就好了）；4、爆好后可以倒汤到里面煮了，煮开，汤应该要也是很白的，放适量的盐和味精，再放少许茴香和胡椒，一点就好；5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或则青海椒碟子。[吃地带]温馨提示：1、简阳的吃法是放葱，就像不在汤里放香菜的，大家要千万要记住，放了香菜，羊肉汤一锅都不便宜又好了，会完全遮住道道羊肉汤的香味；2、鲫鱼据汤是大锅应该小锅，买一的或两条就可以了。汤的特点：汤味道鲜美，羊肉也好吃。羊汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。做法：1、将当归、生姜用水洗净后，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出沥干切成5厘米长、2厘米宽的条备用；2、取净锅（最好就是是砂锅），组建清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，而且北芪和生姜，在旺火上沸后后，撇去浮沫，一并加入调料，后再用小火炖约两个小时至羊肉熟烂，川芎羊肉汤即成。汤的功效：1、党参是中医常用的补血药，性质偏温，有活血化淤养血补血的功效；生姜可以不温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者另外出声，本身温中补气补血、祛寒湿止痛消炎的作用；2、可作用于主治寒性的疝气、腹部疼痛、两胁疼痛等病症，也可主要用于产后的慢慢调理，适应适应于妇女气血亏损，肾阳虚失温所导致的腹部凉痛、气血虚弱乳少、排恶露不仅仅等。主要，它也是两道风味独特的药膳，最重要的适应适应于脾胃虚寒的人平时要注意食用。是对怕冷的贫血病人、老迈体质虚弱的慢性支气管炎患者，以及而慢性腹泻引起营养不良者，也菌类本方，才是pk型调理好。温馨提示：1、偶尔会疲劳乏力、恶风怕冷、头昏失眠、太容易感冒咳嗽、面色偏白的人，可试试看这个食疗方法；2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系交好。按书中原方的用量，太约是川芎45克，生姜45克，羊肉500克，那样的话做出来的羊肉汤效果明显，对此治疗寒性疝气、腹胀腹痛怕冷、气血两虚乳少中最最为适宜。虚寒体质者接受调养时，个人建议川芎2克、生姜30克、羊肉500克也很最合适；3、患有皮肤病、过敏性鼻炎这些某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、口干咽燥的人，在内感觉得到风热外感，会发热咽喉疼痛者，不宜过早服用范围问题本汤。羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）：汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。做法：1、把羊肉用水洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；2、锅内后放肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬制；3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅里，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。汤的特点：汤味吃清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊身体浮肿，羊肉能补阳，算上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更易于增强体质。羊肉汤的做法六（养生滋补羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时盛有羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内一并加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时怀中掏出，滋补羊肉汤即成，（也用些砂锅炖）。——只希望这个可以帮到你！