西红柿鸡蛋汤要煮几分钟？

5十分钟以内

西红柿鸡蛋汤

用料

主料鸡蛋1个

辅料西红柿1个

调料食盐半茶匙葱1根香油3200毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许

西红柿鸡蛋汤的做法

1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿刨皮，切两半后去蒂，再切成小片。鸡蛋打入成蛋液备用

2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，等到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，等他到汤色变红

3.调入盐搅匀，淋入水淀粉顺着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后再淋入蛋液，出锅前舀入香油表就行

4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，很爱吃的也可以不放

烹饪技巧

1、在数千的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这一辈子都离不了的了，两个星期要不喝四次，就跟缺点儿什么做贼一样，估计也是幼儿园时代他留的后遗症啊。

2、西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中我曾经详细介绍过了，请点击看这里。

3、做西红柿鸡蛋汤，必须得将西红柿的红油煸出汤来而且开水，那样的话更太容易使西红柿的味道入到汤里去，但是最好加开水。

4、打蛋液前要先淀粉勾芡，在锅开时，飞速的分布均匀的让蛋液流到锅里。那样的话进去的蛋花，比较比较薄也好看点。

5、另外一种更简单方法：直接把西红柿切成小块后放入清水中，大火加热开锅后，再继续煮3分钟，待汤中再次出现红油后，参加盐搅匀，再打散的鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入到淀粉，是很多人家比较好简单的做法。

番茄蛋汤步骤：

主料：番茄2个、鸡蛋2个。

辅料：食用油适量、盐注意适量。

1、将材料准备好。

2、番茄洗干净，切成小块。

3、磕开鸡蛋，并打散。

4、食用油倒入锅中，预热。

5、倒入鸡蛋。

6、将鸡蛋煎成金黄色，并打散。

7、舀入番茄，翻炒。

8、翻炒一会后，倒入水适量水。

9、加入适量盐。

10、出锅。

将番茄用流水清洗干净，后再在锅中放适量的热水，而后再将番茄放入到锅中，大火将番茄煮30秒，待到番茄黑色物质的皮已经自动脱落，紧接着再将番茄切成23厘米的正方形即可备用。将鸡蛋敲碎后盛有到碗中，然后再再将2ml的料酒后放到锅中，接着朝一方向将鸡蛋充分搅拌40秒左右即可备用。

将锅烧热后，将猪油和少许的食用油放入到锅中，将油温烧到7成热时，将番茄块放入到锅中，中火将番茄炒出汁水后，立即放不要过量的热水到锅中。

将番茄中火2分钟后，将白胡椒、食用油放入到锅中均匀搅拌，随后再将蛋液后放到锅中（蛋液放进去到锅中后渐渐的轻轻搅动，这样的话能使鸡蛋液完全呈现为蛋花状），最后将紫菜、小葱花后放到锅中，即可起锅可食用。

做番茄鸡蛋汤的诀窍：

1、做番茄鸡蛋汤时，必须得将买回来了的番茄用密封袋包裹1-2天，这样的话可以使番茄变老，毕竟老番茄的汁水更大，能使煮好的番茄汤更浓，而老番茄是又不能直接炒的，还需要将这座番茄放入后到热水中煮10秒，这三步再试一下去除番茄的皮，能使番茄肉变得更软，从而使煮好的番茄汤更鲜美。

大家要是在菜场能可以买到比较好硬番茄，就不必须用密封袋包裹了，只不过将番茄放入到热水中煮看看这一退肯定不可以少的。

2、做番茄鸡蛋汤时，是需要加少许的猪油将番茄炒帮一下忙，是因为猪油具备浓厚的馨香味，只要你加少许，就能使煮不出来的番茄鸡蛋汤更鲜嫩爽滑。

3、象在做番茄鸡蛋汤时，我会放5-10克的紫菜到汤中，因为紫菜具备增鲜增味的作用，也只需要少许，就能使番茄汤做的更鲜香。