如何煲黑鱼汤

黑鱼汤的做法——1、将鱼冼净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（气态），然后再一并加入两匙植物油（菜油），等一定调和，加热到七分热500左右后，将鱼和葱姜亲自慢慢倒入锅内油炸几分钟，渐渐翻动鱼块，那样的话绝对不会弄破鱼皮。否则可能会跟邮票完全不一样，品相不好，没一个好卖相。既然如此是美食，肯定要再注意卖相了。尽量多多煎一会儿后。3、然后一并加入适量水，特别注意，是冷水，而不是热水，那样的话也可以将鱼中蛋白一定溶解后。4、改中火炖个20一个小时，然后再揭锅放入适量盐和味精（最好就是千万不能建议使用鸡精）。注：做鱼汤要白要超好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜别先爆香，而且油锅热的快，很容易将葱和姜爆黑，这样的话汤中飘的是一个个黑块，会影响汤白不说，还会影响大食欲，跟鱼一同后放，然后汤好后，葱青姜黄汤白，搞得很是令人心旷神怡，味道也鲜美。

韭菜丝墨鱼汤主料：鲜墨鱼辅料：韭菜、鲜姜丝调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉烹制方法：1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；2、坐锅点火后倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量的清水，由前到后加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后后放墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入后韭菜末，淋香油即可。特点：鲜咸酸辣口味每天都提示：也可将醋和胡椒粉齐齐均匀搅拌好后放入汤中，避兔醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。木瓜银耳墨鱼汤【原料】还新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克，排骨300克，银耳30克，生姜、葱自各10克，食盐、生淀粉、味精各适量。【制作】比较新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉轻轻揉搓半晌，清洗干净后，放进去沸水锅中煮5几分钟，木盒洗净。银耳用清水提前浸泡，用水洗净，后放沸水锅中煮5分钟捞入，过凉水。排骨盛有沸水锅中煮5十分钟舀出，过凉水。木瓜去皮，去核，冼净，切大块。锅内放适量水，煮沸后，后放墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮开后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味再试一下。【用法】配饭食用鸡蛋，日日1～2次，每次来150毫升～200毫升。【功效】一头乌发须，护眉毛，补肝肾。区分于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白极为珍稀、看东西模糊、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。番茄墨鱼汤配方：番茄200克鲜墨鱼200克姜5克葱5克盐5克绍酒10克素油30克制做：1．把番茄冼净，切薄片；鲜墨鱼冼净，去黑色筋膜，切46厘米见方的块；姜切片，葱切段。2．把墨鱼和番茄后放盆内待用，炒锅置武火上烧热，一并加入素油，烧六完全成熟时，下入姜、葱爆香，涌入清水600300毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。食法：平日1次，有时候吃墨鱼50克，很随意地吃蕃茄喝汤。功效：滋阴润燥，补虚和血，降糖降脂。主要是用于急性黄疸型肝炎患者。淡菜墨鱼汤【用料】淡菜60克，干墨鱼100克，猪瘦肉100克。【做法】①将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4－5段；淡菜浸软后，清洗掉泥沙及杂物；猪肉洗净。②把所有的用料一齐放人砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调色调味去掉。随量饮用。【功效】滋阴清热，调月经止痛。杜仲墨鱼汤杜仲30g，墨鱼l00g(加工好后切成小块)，共人锅，再加水煮汤，后加姜、葱及适量黄酒调味，食鱼喝汤。适用于女性房劳之肾精亏虚腰部酸痛。羊肉墨鱼汤用料羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克。做法1.羊肉洗净，切小块，用开水拖去，外膻昧墨鱼洗净，收起墨鱼骨，略弄碎。2.当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨在一起放火锅内，加清水适量武火烧开后，文火煲3小时，调味供用。功效可以补血养肝，温经止带。党参墨鱼汤配方：党参30克；墨鱼400克；鸡肉200克；料酒15克；姜10克；葱15克；盐4克；味精3克；胡椒粉3克；鸡油20克；功效：补脾，益气养血，美容。区分于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用花生。可以制作：1.将党参冼净，切48厘米长的段；墨鱼泡发后，切38厘米宽、48厘米长的块；鸡油洗净，剁成38厘米宽、43厘米长的块；姜拍松，葱切段。2.将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加冷水2500亳升，置武火上烧滚，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。食法：每月十五1次，佐饭可食用。醋椒黑鱼汤的制作材料：主料：黑鱼1条（500克）姜片,葱花,香菜末盐,白醋,胡椒粉,鸡精醋椒黑鱼汤的特色：鱼汤乳白，清鲜脆爽，回味悠长。教您醋椒黑鱼汤怎么做，如何做醋椒黑鱼汤才比较好吃1、将鱼杀羊非常清晰很干净，把鱼身排列片开，更方便更入味；2、坐锅打火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎看看，然后再再加水，大火炖二十一个小时70左右。3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道表就行。冬瓜黑鱼汤的制作材料：主料：黑鱼500克,冬瓜500克调料：花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克冬瓜黑鱼汤的特色：营养价值高，味道鲜美。教您冬瓜黑鱼汤怎么做，怎么做冬瓜黑鱼汤才好吃呀1.黑鱼去鳃及内脏，清洗干净后切段；2.冬瓜洗净，去瓤切片；3.炒锅放到火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；4.倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；5.可以去掉葱段、姜片，参加味精、胡椒粉调味即成。苦瓜黑鱼汤的制作材料：主料：黑鱼辅料：苦瓜调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒苦瓜黑鱼汤的特色：味美香嫩教您苦瓜黑鱼汤怎么做，怎么做苦瓜黑鱼汤才比较好吃1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中下入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放进微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后接过，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入后微波炉中6分钟即可