大酱汤的做法家常？

用料

牛肉豆腐金针菇蛤蜊西葫芦土豆豆芽大蒜青椒洋葱大酱辣椒酱淘米水油

大酱汤的做法：

买回来的蛤蜊放在旁边盐水里养着，等其吐净沙子备用

西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过了切成块状

洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜切碎

豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

锅里放少许油，油热后将牛肉下锅

牛肉变成白色

加入到洋葱丝爆香

等自己洋葱会变软后，将牛肉洋葱铲出备用

将第二遍的淘米水倒入锅中

加入到3小勺大酱

加入到2小勺辣椒酱，用筷子充分搅拌至酱料完全溶于水，先开火

水烧热后，将土豆豆芽放入后大火烧开

加入豆腐和西葫芦

直到锅再次烧开后，放入金针菇

将事前炒好的牛肉放入锅中

加入青椒和蒜末

锅子再一次水烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放进去几只，中小火几分钟后，关火表就行

小贴士

1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更很容易吐净沙子

2、大酱汤里的材料也可以随自己喜好，也可以放进去蘑菇如果没有香菇，和其他时令蔬菜

3、要是不放牛肉的话，全部原料也可以然后在石锅里炖好，真接上锅省去很多麻烦了刷锅的麻烦，懒人必备

4、让酱汤更浓郁的重要就是：加入到第二遍的干净淘米水，这个味儿正，又不是清水做得进去的，反正淘米水真有很有营养，不过惯有的饮食生活习惯，让这样的营养被我家花草大快朵颐了

5、也很难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其余容易熟的后放，后来放蛤蜊是毕竟蛤蜊很容易就张嘴了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不香嫩