胡辣汤汤底配方做法？

胡辣汤要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。

胡辣汤所是需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。

以下是胡辣汤的做法：

肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30十分钟。

2.煮好的肉切成小丁备用。

3.红薯粉条用温水浸泡30十分钟，用流动水洗净。

4.四个把木耳、海带和豆皮切成丝。

5.面粉用少许水合成套装面团，一并加入不要过量的水浸泡一段时间10分钟。

6.用手发热发冷抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后拿出。

7.洗面筋的水带走备用。

8.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

9.再放入后肉丁稍煸。

10.慢慢倒入猪肉的汤。改大火煮开。

11.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

12.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

13.煮沸后翻动后，再一并加入冷水泡的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。

14.同煮约10分钟。

15.把洗面筋剩的面水，十分充分翻动分布均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟。然后再关火，一并加入米醋和香油表就行。

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。源自清代中叶，大兴于民国初年，小花样不停二手翻新。你若行走在河南郑州或是周口、开封的大街小巷口，随处都能瞧着它的身影。阿蛮一碗胡辣汤，何以如此会久盛不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终下一界人们早餐时的首选。部分胡辣汤经营者就开始走比较高端路线，目标人群是年轻人。铁制胡辣汤最高价一碗188元，还可依据什么客户定价去烧汤。并旗下出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元没等花的特制汤。更有胡辣汤店很快推出168元起至368元一碗的天价汤，从其宣传什么招牌上看，汤内的“金豆子”比较多是海参、松茸、冬虫夏草。家庭版胡辣汤的做法和配料天山高老大胡辣汤、传统泡椒味70克、20包、净重量:70g(全味粉包×1/菜包×1)*20包、一袋粉包、一袋菜包可煮汤3碗左右;1.煮料：锅内后放2碗水或荤汤，取菜包撕碎放入锅里烧开。2.调汤：将全味粉一包用1碗凉水调均成糊，慢慢的倒入锅中利用均匀搅拌，小火烧-5二十分钟。3.喝汤：盛入碗内以个人口味一并加入醋和小磨油可食用更佳早餐店胡辣汤的做法和配料胡辣汤的做法主料：淀粉、面筋、木耳、黄花菜、葱、粉条、秘制胡辣汤料、味精、盐、鸡精。胡辣汤60碗为例（高老大胡辣汤料50克）做法:：1.先打开火，锅中加水，加羊肉高汤，加花生，羊油等；2.水烧开后参加秘制胡辣汤料；3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右吧；4.水滚―加面筋；5.水滚―加粉芡水；6.水滚―加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带丝、封火；7.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。胡辣汤的做法和配料不胜感激：胡辣汤以小麦面粉、牛羊肉重点，佐以八角、胡椒、花椒、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、小茴、山药等三十余种植物香料，根据完全不同的配比精心熬制而成，参加适量的香油老陈醋不光香辣扑鼻美味可口且久食具有健脾开胃、化痰止咳、祛风散寒、提神惹眼、调中和气等神异功效。参照胡辣汤配方筛选八角、胡椒、花椒、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、良姜、草果、大茴、山楂、小茴、山药等三十余种遗传性能稳定植物香料，混合均匀在一起，上锅炒制后放入石磨内，突然用力能均匀磨制成粉末后，在乱词2―3次，磨碎的胡辣汤调料粗细要和面粉也差不多。胡辣汤的功效与作用1、散寒止痛：胡辣汤中通常成分生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都本身解决身体不发热，解决祛身体寒气的作用，因此服药胡辣汤可以发挥作用散寒止痛的作用。2、醒脾开胃：不要过量食用花生胡辣汤是可以作用有限醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，药物的刺激唾液分泌减少作用，还能减少肠胃蠕动，最大限度地使胃口变好。3、行气除湿：喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出多，则身体舒缓，可以很快地可缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适感。胡辣汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、不思饮食者。2、禁忌人群：胡辣汤中多含温阳袪寒作用的胡椒，茴香等香辛料，因为补脾益气，温煦阳气的作用明显，素体阴虚发热、肝火，胃火旺者，大便干结者忌食。