鸡酒的做法？

1、将鸡翅用水洗净切大块。

2、生姜去皮切成姜末。

3、你必须选用天然客家酿制的酿酒自己制作出来的味道才果木烤鸭、地道。

4、炒锅放少许油慢火炖将姜末炒至焦黄。

5、放入鸡块翻炒至牛肉块金黄后舀入酿酒烧开立刻熄火后。

6、烧开后倒入水沙煲盖好静置10分钟20分钟让鸡块十分充分吸收掉姜酒的味道。

7、可食用时再稍加热味道好极啦。

1:老母鸡1只

老姜一大块

客家黄酒6碗

盐 适量

2:姜拍破，锅热放油爆炒姜和鸡肉！炒到表面熟了喷一点黄酒、加盐再继续翻炒！

接着一并加入3碗黄酒（不不喜欢太浓可以怎么加点水）接着盖盖子焖煮10分钟最后加多3碗黄酒，煮个3分钟就可以了，（这样的方法会都很浓烈，肯定不会妞妞的）灰常好吃一点

老母鸡汤，滋补佳品，香鲜味美。下面是我给你收拾好的老母鸡汤的做法大全。

一、清凉补老母鸡汤的做法

材料

老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量即可

做法

1.老母鸡清洗干净，斩大件

2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净

3.锅里注水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡翅，大火烧开后，捞出撇去浮沫，转小火煲2个小时

4.放盐调味就可以啦

二、枸杞炖鸡汤的做法

材料

枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克

做法

1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜盐腌制。

2.锅中倒油烧热后，放入后腌好的鸡块，大火炒3分钟。

3.再后放1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可

三、老母鸡汤的做法

材料

老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐

做法

1、老母鸡汤常见我嫌太前后历时，一般会高压锅压20二十分钟，再棒打鸳鸯了入砂锅小火煨1-2个小时。

2、一并加入料：四块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，到最后上桌前再调盐，再说鸡汤怎莫弄都很鲜~~

四、蛋饺老母鸡汤的做法

材料

(上海菜)，蛋饺10个，黄芽菜1/3棵，鱼丸100g，猪肉馅100g，干粉丝1小把，干黄花菜20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母鸡1只，盐2茶匙(10g)，姜3片，黄酒2汤匙(30ml)，油炸后干肉皮30g

做法

老母鸡宰杀牲畜后洗净，将整鸡放入后汤锅中，加入到3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢地煲煮2小时，紧接着将整鸡捞出切成块和鸡汤在一起待用。

黄芽菜清洗干净后，连帮带叶一同切成大块。干木耳和干粉丝共有后放冷水浸泡20二十分钟，使其彻底泡发后。油炸后干肉皮放入沸水中水浸泡30十分钟，待几乎泡软后后切成4cm见方的小片。

在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙，3g)和剩下的的黄酒(2茶匙，10做爱时)，搅拌均匀后团成小肉丸(约川芎6/个)，再放进去沸水中汆1分钟成型，拿出待用。

大火烧沸锅中的鸡汤，将牛肉块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中，接着再分配到余者的盐(约7g)。

结果大火烧沸后撒入香菜碎去掉。