有人能告知我酸辣肚丝汤的做法吗

酸辣肚丝汤主料：熟猪肚200克、配料：葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。做法：1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。2、锅上火，参加鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入到盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。

酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为怎么制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主兼顾，口味都属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席实用的佳羹。豫菜烹制酸辣汤最讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每盲目地都不能不能过头，才算恰到好处，为正宗风味1.将猪肚用盐碱反复搓洗弄干净，再用清水冲洗后盐碱味，入锅蒸熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，酸辣肚丝汤制作方法照片(15张)立刀切成2毫米粗，35厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3.姜洗净，切细丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤12501000毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，撒葱花即成；7.外带香菜碟与汤另外上桌。编辑时本段制作总是显示1.酸、辣、咸三味平均，每味都别侧过脸，始为豫菜酸辣汤正宗风味。2.湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美可口。

酸辣肚丝汤的做法详细详细介绍菜系及功效：私家菜益气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味：酸辣味工艺：烧酸辣肚丝汤的制作材料：主料：羊肚200克辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红，汤香酸辣口味，肚丝软嫩，冬令佳肴。教您酸辣肚丝汤怎末做，要如何做酸辣口肚丝汤才好吃一点1.羊肚切成丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。2.炒锅添油烧热，下高调煸出香味，放肉汤大火烧开，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。酸辣肚丝汤的制作要诀：备肉汤1250克。小帖士-食物相克：木耳(水发)：木耳忌与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇见滑利的木耳，则影响吸收消化，因为二者最忌同食。患有痔疮者木耳与野鸡忌同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮便血。木耳宜与野鸭同食，野鸭味甘性平性凉，同样的易腹泻。

推荐一下做法：酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为自己制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜重点，口味不属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备技巧的佳羹。豫菜烹制酸辣汤最讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都肯定不能过头，才算恰倒好处，为清真风味1.将猪肚用盐碱搓洗乾净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，38厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽下，捞出备用；3.姜洗净，切丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250200毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7.外带香菜碟与汤同样的上桌。小贴士1.猪肚富含天然高蛋白且脂肪含量低，从古自今就被纳入“补药”，是药膳主食。从中医的“以形补形”的理论判断，猪肚更是补益脾胃的佳品。2.先把面粉或高度白酒洒在猪肚上，用双手轻轻揉搓，接着用清水冲洗净，再拣起内面，撒上面粉或高度白酒轻轻揉搓再冲净，疼时几遍转眼间异味能去掉。3.煲好的猪肚味淡，吃不来的也可以晾凉切薄片，调入酱油，用热油爆些姜葱丝淋在肚片上面，即成几道美味凉调猪肚。4.煲猪肚汤，如果没有不放白胡椒那风味一定会大差一大截，它不但能可以去除猪肚的异味，还有一个暖胃祛风的功效。如是没有白胡椒粒，也可在汤煲好后撒上白胡椒粉。