肉鸽的错误的炖法？

主料：肉鸽子1

方法/步骤：

一、香菇炖鸽

原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片

步骤：

1、乳鸽剥净，还有内脏，放入沸水中烫半晌，以去血水，收起隔去水分，放炖盅内，上放姜片。

2、香菇用水浸软，洗净后去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤勺绍酒，注入适量即可沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时70左右即成，放进去各种调味即可解决。



二、绿豆乳鸽汤

原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐

步骤：

1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切下来，把里面的肺和血块需要清理很干净。

2、把鸽子切成对大块。

3、绿豆清洗干净备用。

4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进不能过量的水（不喜欢喝稠点的就少怎么加点水，比较喜欢喝清汤的就多pk加点水）盖上锅盖，开大火烧。

5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调高最小。

6、煮1-1.5小时70左右，关火前加盐去掉。不比较喜欢绿豆壳的可能把壳给再捞出来。



三、枸杞炖鸽子

原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐

1、鸽子需要清理好切掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出后洗净。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟500左右即可解决



一、清炖鸽子汤

做法：

1.把水倒入锅中，煮沸后，放入料酒和鸽子，漂烫后拿出，放在一边。



2。将水倒入锅内，煮沸后放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子，煮1小时半。

3.后放枸杞和木耳，20分钟后后放山药，加入盐调味就是可以出锅了。

二、虫草枸杞鸽子汤

材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半充当备用；

2、把鸽子放在旁边冷水锅里烧开。消掉然后将排骨捞出声放到一边。

3、将鸽子放入后砂锅中，把开水参加锅中能够掩没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，接着用中火煮3小时以下;

5、将鸽子汤放入碗中，然后把后放虫草。

三、枸杞鸽子汤

材料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐

步骤：

1、将鸽子洗净，切下PP，洗净，加入料酒，生姜放入锅中煮沸然后再接过。

2、在锅中参加足够的水，一并加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。



3、大火煮沸后，转向小火，渐渐地炖，等到鸽子煮熟后。

4、撒上一把枸杞，加盐调味，炖15分钟以内。

PS：

鸽子炖汤的时间可以依据什么鸽子的原料有所不同进行调整。鸽子越老炖的时间就会越长。我这个锅煮三个半小时。

炖好鸽子这个可以很难地用筷子捅破。

四、山药鸽子汤

材料：鸽子、山药、枣、枸杞、姜片、料酒、水；

制作方法：

1.清理鸽子并肩干用水;

2。把姜洗净，切成片备用。将山药切成整块备用。

3、将鸽子盛有大碗中，参加枸杞、红枣、姜片、山药、煮酒；

4。加入注意适量的水；

5、蒸汽1小时，压力锅20分钟；

五、香菇枸杞鸽子汤

材料：1鸽（老）10干蘑菇（小）枸杞20\\

可以制作：

1、将鸽子清洗干净后，沥干水分那以后放在一边备用；

2、把生姜清洗干净后切成姜片放在一旁备用；将山药去皮清洗干净后切成大块放进一旁备用；

3、把沥干水分后的鸽子放碗内，加入到枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入到不能过量的水；

5、大火煮1个小时，的或用高压锅20一个小时即可；

备注：

毕竟炖煮时间回都很长，因为必须加适量的水。如果使用大型手机砂锅个人建议将水放到最高水位；

六、香菇枸杞鸽子汤

原料：一只鸽子（老），10只干蘑菇（小），20只枸杞。

做法：

1。将鸽子冼净，后放砂锅中，放进去水、葱、姜和料酒，用大火烧至煮开，能去掉水中上层悬浮在空中的血沫，参加侵泡过的香菇干，软洗，小火烧3小时，或放入高压锅中煮50分钟。

2。在鸽子炖熟然后参加枸杞和盐。然后从锅里取出来即可；

备注：

毕竟炖煮时间回比较长，所以前提是加适量的水。假如使用大型手机砂锅建议将水放在最高水位。