韩国大酱汤做法大全？

韩国大酱汤做法：

主料：五花肉80克南豆腐200克

辅料：文蛤100克洋葱1/4个胡萝卜半根黄瓜半根尖椒1个红尖椒1个西葫芦半根黄酱80克淘米水400克食盐1勺葱半根姜适量韩式辣酱30克

1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡后半日，让其吐尽泥沙，接着再过清水反复冲洗，泡于水中备用

2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3、豆腐切成正方小块

4、五花肉切片

5、淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后再加入适量的清水，不断地抓洗呈黄色米浆）倒入石锅中，将大酱放在中间滤筛中，用勺背碾压，滤入掏米水中，搅拌均匀

6、将石锅平置火上，煮至翻腾

7、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，左右两面煎至断生

8、排列下入姜片、大葱、青红椒，和切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

9、直至石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，包括滤干水分的文蛤，搅拌均匀

10、煮至再一次沸腾起来时，参加辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5几分钟，即可关火

大酱汤是韩国特色凯撒沙拉。你清楚韩国大酱汤怎末做吗?下面我我告诉你韩国大酱汤的做法。

韩国大酱汤做法一

食材准备

大酱(一大勺)，猪肉(一小小块)，土豆(两个)，洋葱(四分之两个)，青辣椒(1个)，豆腐(半小块)，淘米水。

怎么制作步骤

1.土豆切片或丁，大小约葡萄这样大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿;

2.放入土豆和猪肉，后放淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转成小火，后放大酱和元葱;

3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5几分钟后，放些许味精或大喜过望大调味料，关火，大酱汤即成。

注意事项

1.用淘米水提升汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈大都这件事的;

2.酱最好别太晚放，不然会彻底的破坏酱原来的味道;

3.大酱要先用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这点的很非常重要，酱汤比较大的区别就取决于人这些酱。

韩国大酱汤做法二

食材准备

黄豆酱4大匙(即比较传统黄酱，是韩国基本都调味酱料，借用黄豆自然发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐注意适量。

可以制作步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.58厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱完全相同大小的块(如果没有是用是干香菇，就先用水伸手洗涤后再浸泡一段时间30二十分钟，侵泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒良久，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里渐渐搅入黄豆酱，后搅入辣椒酱煮沸后(必须得把煮出的浮沫撇乾净);

3.左面盛有角瓜、洋葱、豆腐、香菇统统煮，后来加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐依据什么个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

注意事项

1、当然煮酱汤最最关键的肯定酱料有无味道，如果不是说感觉酱本身够不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌均匀再入汤就能解决问题的方法了。

2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道凛然，也个功夫活，所以才开始时酱油调味要淡些，没熬当然程度后再加入盐调味。

韩国大酱汤做法三

食材准备

土豆三个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。

可以制作步骤

1.取韩国石锅一只，加水烧开;韩国大酱汤

2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒好后，把所有材料下到锅里，加所需调料;

4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

韩国大酱汤做法四

食材准备

土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细干辣椒面小许，味精，一喜大，黑胡椒面不能过量。

制作步骤

1.把水扔到锅里，最好不要放入油，接着放进酱，土豆，肉先煮;

2.再放粗细辣椒面，味精，面露喜色大，黑胡椒面，要适量即可放哟;

3.还没水开后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，丢进去;

4.煮一会以后再把青椒放在里面，就行啦了。

注意事项

做酱汤好是是用石头锅做，才能做成的味不一样的。

韩国大酱汤做法五

食材准备

酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺;椒少量大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g南瓜1/4个贝壳4-6个豆腐半块洋葱1/2个蘑菇适量食用油少量

自己制作步骤

1、先把贝壳泡在盐水里后放到暗处3–4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再再冲洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开结束后，把贝壳和汤不能分开。

3、牛肉切得很细，后再放尽量多的肉酱后均匀搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3–4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半

5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要消掉辣椒籽。

6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

7、汤开始翻腾的时候，放汤料和蘑菇。这时不出来的泡沫要去掉后。

8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，之后放辣椒。

韩国大酱汤的营养价值

大酱是由黄豆经特殊的方法工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了三个大型的实验报告强调，如果能女性每隔一天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率这个可以会下降40%。大酱的原料黄豆中所含的的异愈创木酚是一种纯天然的植物激素，它除此之外可以有效预防乳腺癌外，能会降低与激素相关肿瘤的发病率。

大酱还含有乳酸菌和酵母等多种十分有利蛋白质消化的微生物。据调查，早上喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。

营养专家还见意上大学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，毕竟大酱汤能迅速被肠胃吸收掉，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞极其亢奋状态。